Les ailes de poulet aigre-douce sont un plat principal de viande blanche simple et savoureux qui nécessite cependant un certain temps de marinade pour rendre la viande (peu en vérité) tendre et succulente, et très appétissante !!
La marinade que j’ai choisie de faire est vaguement asiatique et j’ai également ajouté des tranches d’ananas au sirop pour accentuer le goût aigre-doux de la préparation.
Les ailes de poulet aigre-douce peuvent aussi être un apéro savoureux et insolite à servir déjà portionné pour faciliter les convives, et à accompagner d’une petite bière fraîche et pétillante.
CONSEILS POUR LA CUISSON DU POULET
Faut-il laver le poulet?
Non. Le poulet ne doit jamais être lavé sous l’eau, car le lavage n’élimine pas les bactéries et peut en fait les répandre sur les surfaces de la cuisine. Il suffit de le sécher avec du papier absorbant avant la cuisson.
Comment doit être le poulet une fois cuit?
Le poulet doit être toujours bien cuit et jamais rosé ou saignant. La viande doit être complètement blanche à l’intérieur pour être sûre à manger.
Que faire pour éviter les contaminations?
Après avoir touché le poulet cru, il est important de bien laver les mains, les ustensiles et les surfaces, pour éviter la contamination croisée avec d’autres aliments.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 926 g ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe miel d'acacia
- 300 g ananas, en sirop
- 1 1/2 cuillère à café sel
- 2 gousses ail
- 2 pincées poivre
- 3 g romarin
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
Préparation de la Recette Ailes de Poulet Aigre-Douce
Pour ce plat principal de viande blanche, il est d’abord nécessaire de préparer la marinade dans laquelle les ailes de poulet seront mises pendant au moins deux heures avant de procéder à la cuisson au four.
Je nettoie très bien les ailes des éventuelles plumes et petites plumes et ensuite je prépare le condiment pour la marinade.
Dans le mixeur, je mets l’ail, la sauce barbecue, le miel, la sauce soja, les feuilles de romarin et je mixe très bien pour homogénéiser pour mélanger les différents saveurs et arômes.
J’ajoute également l’huile d’olive extra-vierge et je règle de sel et de poivre le condiment mixé.
Je mets les ailes de poulet bien nettoyées dans un plat, de préférence disposées en une seule couche, et je verse ensuite la marinade en mélangeant et en enveloppant la viande de cette sauce aigre-douce.
Je couvre de film alimentaire et je mets le plat au réfrigérateur pour le temps indiqué pour la marinade (minimum 2 heures).
Une fois le temps écoulé, il ne me reste plus qu’à enfourner à 200°C les ailes de poulet en ajoutant également les morceaux d’ananas au sirop et à cuire environ 45 minutes ce second plat savoureux avec de la viande de poulet.
Si pendant la cuisson les ailes de poulet deviennent trop sèches, je les arrose avec la marinade que j’ai conservée après le temps de repos.
C’est un second plat au goût intrigant et pour moi, il faut l’accompagner d’un accompagnement simple et au goût léger, comme une purée de pommes de terre…
Bon appétit !
Annalisa
