Voici une idée très simple et très sympa pour un accompagnement, un finger-food, des chips d’oignon dans une pâte croustillante avec paprika, farine et bière…les anneaux d’oignon à la paprika et bière sont trop bons !

L’oignon doré est idéal pour les cuissons prolongées non seulement à la poêle mais aussi au four et devient doux et délicat, excellent avec des tartes salées, des soupes et des ragoûts

L’oignon blanc est celui qui a un goût plus prononcé mais aussi celui qui est le plus croquant et avec un arôme très persistant, il cuit rapidement et est délicieux pour cuisiner des accompagnements.

L’oignon rouge, est parfait cru, c’est le top et celui de Tropea ensuite…unique !

LES 10 RÈGLES POUR UNE FRITURE PARFAITE
1. Amenez l’huile à la bonne température et vérifiez la température en mettant un petit morceau de nourriture ou un cure-dent en bois : s’il se forme beaucoup de petites bulles, la température est correcte.
2. Utilisez beaucoup d’huile car si l’huile est rare, les aliments ne cuisent pas ou brûlent.
3. Immergez dans la poêle quelques morceaux à la fois. Si vous en mettez trop, ils se colleront entre eux et vous abaisserez excessivement la température de l’huile.
4. Faites en sorte de faire frire des morceaux de même taille ou épaisseur afin qu’ils aient les mêmes temps de cuisson.
5. Mettez délicatement la nourriture pour éviter les éclaboussures.
6. N’oubliez pas de retourner la nourriture pour qu’elle dore de manière homogène.
7. Essayez pendant que vous faites frire de retirer de l’huile les éventuels résidus de nourriture, qui pourraient se carboniser et altérer le goût de la friture.
8. Après avoir frit les différents morceaux, et les avoir placés sur le papier absorbant, ne les couvrez pas car vous risquez de les ramollir.
9. Salez ou sucrez la nourriture uniquement après l’avoir égouttée.
10. Apportez immédiatement la friture à table, bien chaude !

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