Étapes

• Évidemment, pour cette recette, il faut d’abord :

  1) préparer un bol avec de l’eau acidulée avec le jus de citron pour empêcher les artichauts de noircir (et peut-être aussi porter des gants jetables pour éviter d’avoir les doigts brunâtres, pour être vraiment précis !).

  2) Ensuite, nous enlevons les feuilles extérieures les plus dures et coupons également une partie de la tige pour ne garder que la partie la plus tendre et savoureuse. Nous enlevons également le foin intérieur et la partie supérieure où, dans certains cas, il y a des épines. Nous coupons en quartiers à moitié selon la recette que nous voulons réaliser et mettons tout dans un bol avec le jus de citron.

  3) Une fois parfaitement nettoyés, pour les artichauts à la pizzaiola, je mets les légumes dans une casserole à bords hauts, tête en bas, et je les recouvre d’eau salée avec 2 gousses d’ail.

  4) Je fais cuire les artichauts pendant environ 20 minutes à feu très doux.

  5) Pendant ce temps, dans une poêle, je mets les tomates pelées assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail restante et je prépare une sauce rapide à la tomate.

  6) Une fois les artichauts cuits, je les retire de l’eau et les mets dans la sauce, en continuant la cuisson et en assaisonnant avec un peu plus d’huile et une pincée d’origan séché.

  7) Je sers à table et nous sommes prêts à déguster les artichauts à la pizzaiola.

  Bon appétit !

  Annalisa

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