Une non-recette, disons une idée avec la préparation des artichauts à l’orange cuits à la poêle et très parfumés.
C’est un moyen d’utiliser deux ingrédients typiques de l’hiver, les artichauts et les oranges, très facile pour un accompagnement typique de la saison.
Les artichauts nécessitent un nettoyage préalable minutieux qui est obligatoire pour ensuite apprécier au mieux n’importe quelle préparation et on en trouve de nombreuses variétés dans le commerce comme les violets, romanescos, épineux et catanais.
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Je vous laisse d’autres recettes d’accompagnements avec des artichauts comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE ARTICHAUTS À L’ORANGE
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- 12 artichauts
- 2 oranges (bio ou non traitées)
- 150 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. jus de citron
Outils RECETTE ARTICHAUTS À L’ORANGE
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- Éplucheurs
- Casseroles
- Wok
- Couteaux
- Planches à découper
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ARTICHAUTS À L’ORANGE
tout d’abord, il faut préparer un bol avec de l’eau acidulée au jus de citron qui évitera le noircissement des artichauts.
Ensuite, j’enlève les feuilles les plus extérieures et une partie de la tige de chaque artichaut, en éliminant également la barbe intérieure du légume et au fur et à mesure que je les nettoie, je les mets dans le saladier avec l’eau citronnée.
Je fais bouillir les artichauts pendant une dizaine de minutes puis je les égoutte et les sèche en les tamponnant avec du papier absorbant de cuisine.
Dans un wok, je mets l’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude, j’ajoute les artichauts bouillis en les plaçant tête en bas en contact avec le fond de la poêle.
À feu moyen, je laisse parfumer en ajoutant la zeste en lanières et le jus d’orange non traité en laissant absorber l’arôme pendant environ dix minutes.
Je règle le sel et je sers à table.
Bon appétit avec les artichauts à l’orange, jus et zeste!Annalisa
TOUJOURS DANS LE THÈME ARTICHAUTS je vous laisse la recette des
LASAGNES AVEC ARTICHAUTS ET SAUCISSE à lire ici → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-lasagne-con-carciofi-e-salsiccia/
