Les aubergines à l’arrabbiata à la poêle sont un plat typiquement estival mais aujourd’hui j’avais une envie et voici ce plat d’accompagnement très appétissant!
Je le définis comme un accompagnement mais il pourrait très bien être l’assaisonnement d’un premier plat de pâtes courtes disons, le remplissage d’une tourte salée avec une pâte feuilletée ou de pâte brisée ou bien un petit plat salé pour un buffet d’antipasti avec piadina en quartiers, petites focaccias, etc.
Bref, cette recette peut être utilisée à volonté et sera délicieuse!
D’autres petites recettes savoureuses avec des aubergines sont :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Fornello
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE AUBERGINES À L’ARRABBIATA À LA POÊLE
- 2 aubergines (moyennes)
- 3 tomates perini
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. piment
- q.b. sel
- q.b. persil
Outils RECETTE AUBERGINES À L’ARRABBIATA À LA POÊLE
- Poêles
- Wok
- Couteaux
- Planches à découper
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE AUBERGINES À L’ARRABBIATA À LA POÊLE
éplucher la gousse d’ail que je fais dorer dans une poêle ou wok avec 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Une fois doré, je l’enlève et j’ajoute les aubergines lavées, séchées et coupées en dés de taille moyenne.
Je règle de sel et de poivre si vous aimez et je continue à cuire les aubergines à l’arrabbiata à feu moyen en ajoutant un peu d’eau si la préparation devenait trop sèche.
Je lave et coupe en morceaux aussi les tomates perini et je les ajoute aux aubergines déjà dorées.
Je mets aussi du piment frais ou sec ou en flocons comme vous préférez et je continue la préparation pendant encore 7/8 minutes en ajoutant à la fin de la cuisson du persil frais haché.
Je sers les aubergines à l’arrabbiata et… bon appétit! Annalisa
Je vous laisse aussi la recette d’une tourte salée avec des aubergines qui est une bombe!
TOURTE SALÉE AUX AUBERGINES ASIAGO ET TOMATES CERISE
lisez ici→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-salata-con-melanzane-asiago-e-pomodori/
ce premier plat cependant…
SPAGHETTIS À LA CAPORALESSA lisez ici→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
