Les aubergines sont parmi les reines incontestées de l’été, polyvalentes et capables de donner vie à des plats simples mais riches en goût. Dans cette recette, je te propose des tranches d’aubergine grillées assaisonnées avec une ricotta parfumée au curcuma, des tomates cerises fraîches, une touche de pesto et un filet de bonne huile.
Un plat facile et maison qui naît de quelques ingrédients, mais qui capture toute la fraîcheur de la belle saison estivale: pour moi, c’est parfait comme entrée ou accompagnement pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.
Finalement, il suffit de peu pour apporter à table le soleil, les parfums et les couleurs de l’été !

Les aubergines grillées (que si nous sommes pressés, nous pouvons remplacer par celles surgelées) sont l’un des ingrédients les plus appréciés de la cuisine estivale car elles sont parfaites pour créer des plats savoureux avec peu d’ingrédients et aucun effort.

Dans cette recette, elles deviennent la base d’un plat végétarien coloré, parfumé et simplement délicieux.
La tranche d’aubergine grillée se marie avec la crémosité de la ricotta assaisonnée simplement avec du sel, du poivre, une pincée de curcuma et un filet d’huile d’olive vierge extra. Pour compléter le plat, deux tranches de tomates cerises fraîches et une goutte de pesto qui apportent couleur et une note aromatique irrésistible.
Un plat malin et rapide, prêt en quelques minutes, parfait à servir froid ou à température ambiante, peut-être accompagné de quelques crackers, pain grillé ou une petite salade fraîche.

C’est l’une de ces recettes « sauve-déjeuner » ou « sauve-dîner» qui rendent tout le monde heureux, même ceux qui ne sont pas vraiment fans des aubergines.
Idéale pour ceux qui cherchent quelque chose de léger mais savoureux, beau à voir et facile à préparer, même dans une cuisine de vacances avec peu d’outils à disposition.

Nous pouvons disposer la crème de ricotta sur la tranche d’aubergine en insérant la farce dans une poche à douille ou simplement en l’étalant sur la tranche grillée.

Si ça te dit, fais une QUENELLE et je t’explique comment :

Comment faire une quenelle (facilement)
Pour former une quenelle, il te suffit d’utiliser deux cuillères:
• Prélève un peu de mélange (dans ce cas la ricotta) avec une cuillère.
• Passe-le d’une cuillère à l’autre, en faisant glisser le mélange d’avant en arrière.
• Après quelques passages, une forme ovale et lisse se formera, semblable à une petite boulette oblongue et élégante.
• Pose-la délicatement sur l’assiette ou sur la tranche d’aubergine.

👩‍🍳 Conseil : si tu veux une quenelle plus précise, mouille légèrement les cuillères avec de l’eau ou de l’huile et il sera très simple de la disposer sur l’assiette !

Conseil bis …le curcuma est une épice aux nombreux bienfaits mais rappelez-vous toujours de l’associer au poivre, un mariage souvent utilisé pour renforcer les effets bénéfiques des deux, comme une action antioxydante, anti-inflammatoire et digestive. 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Veux-tu recevoir chaque jour une recette sucrée et une salée directement sur ton téléphone ?
Inscris-toi à mon canal WhatsApp « La cuisine d’ASI » : zéro spam, juste des inspirations gourmandes du lundi au vendredi !
Clique ici pour t’inscrire dès maintenant !           https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F    
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Toujours sur le THÈME DES RECETTES AVEC AUBERGINES, je te laisse une riche collection de préparations faciles et délicieuses :