RECETTE AUBERGINES PERLES À LA POÊLE

J’ai trouvé à l’Esselunga des mini aubergines, les aubergines perles et comme je ne les avais ni cuisinées ni goûtées, j’ai pensé les acheter et les tester dans un accompagnement simple et rapide.

Les aubergines perles vous frappent immédiatement par leur couleur, un joli violet vif ; elles sont fines, longues de 10/15 cm et pèsent environ 35 grammes.

La peau est fine et il y a très peu de graines à l’intérieur, donc à part le pédoncule il n’y a pas de perte.
Originaire de la province de Raguse, elle n’est pas amère, elle est compacte et absorbe moins d’huile si vous la faites frire, mais j’ai préféré préparer les aubergines perles à la poêle en ajoutant simplement un mélange de tomates colorées, toujours achetées à l’Esselunga, de l’ail et peu d’autre chose.
Je dois avouer que je les ai beaucoup aimées : elles cuisent vite, restent fermes et je continuerai à les acheter chaque fois que j’en trouverai, peut-être en testant de nouvelles recettes gourmandes comme celle-ci !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp : pas de notifications sonores, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

AUBERGINES PERLES À LA POÊLE
La cuisine d’ASI