POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Bâtonnets de pommes de terre sans œufs et farine

• Petite recette facile et rapide, certains pourraient la qualifier d’astucieuse, terme que je n’aime pas trop, mais procédons avec ces quelques étapes pour réaliser cet amuse-gueule finger food à base de pommes de terre !

  1) En partant de l’eau froide, je fais cuire les pommes de terre et je confesse qu’en voulant accélérer, je les ai épluchées, lavées et coupées en quartiers pour accélérer la cuisson.

  2) Je les égoutte quand elles sont tendres sous la pointe d’une brochette en bois ou d’une fourchette et je les laisse tiédir.

  3) Je les écrase avec une fourchette ou avec le presse-purée et les mets dans un saladier.

  4) J’ajoute maintenant à la purée de pommes de terre la maïzena ou fécule de maïs et mélange bien le tout.

  5) Je forme de nombreux bâtonnets longs de plus de 10/12 cm et certains d’entre eux, je les passe dans les graines de sésame pour bien les enrober(ensuite, malheureusement, elles partiront dans la poêle…).

  6) Pendant ce temps, j’ai mis à chauffer la poêle avec beaucoup d’huile de graines (pour son haut point de fumée, l’arachide est optimale) et quand c’est le bon moment (environ 175°C), je commence à frire les bâtonnets avec les pommes de terre cuites sans œufs et farine.

  7) Ils roulent et dorent de tous les côtés joyeusement… Puis je les mets sur du papier absorbant pour éliminer la plus grande quantité de graisse en excès et…

  8)…ils sont prêts à être dégustés avec un peu de sauce à côté !

  Bon appétit avec ces finger foods de pommes de terre frits et gourmands !

  Annalisa

  

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