À l’occasion du Carnaval, voici des beignets caramélisés préparés avec des rondelles de banane mûres et fermes. Ces petites douceurs peuvent aussi être préparées avec d’autres fruits comme l’ananas, la pomme et la poire, l’important est de laisser reposer la pâte avant d’ajouter les morceaux de fruits et de passer ensuite à la friture de ces choux caramélisés. Si vous n’aimez pas le caramel, je vous suggère de décorer les petits beignets caramélisés aux fruits avec un coulis de chocolat, mais allons en cuisine pour préparer ces douceurs de Carnaval et bien plus encore….
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BEIGNETS CARAMÉLISÉS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE BEIGNETS CARAMÉLISÉS
- 350 g Farine
- 1 œuf
- 16 g levure pour gâteaux
- 200 g Sucre
- 4 bananes mûres et fermes
- 60 g Fécule de pommes de terre
- q.s. huile de graines d'arachide (pour la friture)
- q.s. eau (environ 100 ml)
Outils RECETTE BEIGNETS CARAMÉLISÉS
#ADV
- Terrine
- Poêle
- Wok
Préparation RECETTE BEIGNETS CARAMÉLISÉS
Dans une terrine mélangez la farine tamisée avec la levure et la fécule de pommes de terre.
Ajoutez ensuite l’œuf et assez d’eau (environ 2,5 dl) progressivement jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 10/15 minutes.
Épluchez les bananes mûres et fermes et coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm.
Passez-les dans la pâte et faites-les frire dans l’huile de graines à la bonne température (environ 170°C).
Faites frire les beignets jusqu’à obtenir des choux dorés et moelleux que vous poserez d’abord sur du papier absorbant pour bien égoutter l’excès de gras.
Pour le caramel mettez le sucre et l’eau dans une poêle antiadhésive et sans remuer laissez brunir jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
Éteignez le feu et faites couler le caramel sur les beignets de fruits caramélisés et … bon appétit !!!
Si vous ne souhaitez pas ajouter le caramel, saupoudrez-les de sucre en poudre ou glace…
Ces beignets caramélisés sont tout de même très savoureux, parole d’Annalisa !!!
Conseils et notes
Si vous souhaitez d’autres douceurs pour un buffet de Carnaval riche, je vous suggère :
petits gâteaux frits et … bien plus encore !
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