Le Carnaval approche (jeudi gras est le 11 février et mardi le 25) et je teste de nouvelles recettes et ces beignets écossais sont si simples à faire que je vous les propose avec enthousiasme!
C’est donc une pâte très moelleuse qui doit reposer pendant environ une heure, puis, après l’ajout de blancs d’œufs montés en neige, elle est frite à la cuillère dans la poêle.
Sans le temps de repos, c’est une recette vraiment très rapide et ces petits beignets sucrés se laissent manger trop facilement, hélas, pour la balance je veux dire eh eh!
J’avoue aussi que je n’aime pas beaucoup le Carnaval: mon fils est maintenant un jeune homme et si ce n’était pas pour les enfants de mes sœurs et pour mon cher blog, je pourrais presque l’oublier.
De plus, je me souviens avec un mélange de mélancolie et « horreur » d’une photo de moi enfant déguisée en indienne avec de longues tresses et un costume jaune avec diverses rayures colorées AIDE!!!!!!!!!! Si je trouve la photo, je vous la publierai pour que vous puissiez voir ah ah !!!!!!!
Il y a vraiment énormément de recettes que notre belle Italie prépare pendant la période de Carnaval et souvent nous trouvons les mêmes préparations avec des noms différents, comme par exemple les bugnes qui deviennent crostoli, frappe, bugie et cenci selon l’endroit où l’on se trouve, mais la bonté reste unique!
Sur le blog, en revenant aux recettes de Carnaval, je vous suggère ces autres petites recettes sucrées:
FRAPPE AU LIMONCELLO
FLEURS DE BUGNES
CASTAGNOLE RECETTE DE FAMILLE
BEIGNETS ÉCOSSAIS
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 4 œufs (moyens)
- 70 g beurre (fondu)
- 500 ml lait
- 50 g sucre (plus un peu pour saupoudrer avant de servir les douceurs)
- q.s. huile de graines (pour la friture, l'huile d'arachide est recommandée pour son point de fumée élevé)
Outils
- Poêle
- Mixeur / Robot
- Poêlon
Découvrez comment préparer les beignets écossais
Pour préparer les beignets écossais, la première chose à faire est de mettre dans un saladier le sucre dans le lait pour le faire complètement dissoudre.
Dans un autre saladier, mettez les jaunes d’œufs avec la farine en les mélangeant avec une fourchette.
Ajoutez maintenant le mélange de lait et sucre, puis ajoutez le beurre : mélangez le tout pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Couvrez ce mélange avec du film alimentaire et laissez reposer pendant environ une heure.
Il n’est pas nécessaire de mettre le film en contact comme pour la crème pâtissière…couvrez simplement le bol et c’est tout!
Après le temps de repos, montez maintenant les blancs d’œufs avec un batteur électrique et ajoutez-les avec des mouvements du bas vers le haut pour ne pas démonter le mélange très moelleux.
Mettez de l’huile de graines (nous ne faisons pas de friture par immersion ou en profondeur, donc utilisez une quantité normale d’huile) dans une poêle et commencez à frire les beignets écossais de Carnaval en versant la pâte par cuillerées.
Retournez ensuite les petits beignets dorés, et après une minute maximum, faites-les frire pendant encore 30 secondes de l’autre côté.
Mettez ensuite chaque beignet écossais sur du papier absorbant de cuisine pour les saupoudrer ensuite de sucre en poudre.
Et voilà… voici prêts les beignets écossais faciles et très savoureux.
Bon appétit!
Annalisa
