Préparation

• Laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis mélangez-le avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  Dissolvez le café soluble dans le café espresso et ajoutez-le au mélange, tout en continuant à mélanger avec le fouet ou le robot pâtissier

• Ajoutez peu à peu la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2/3 heures (moi toute la nuit).

• Après le repos, formez des petites boules ovales avec un peu de pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Placez la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 10 minutes.

• Après le temps de repos, incisez-les au centre avec un couteau, puis enfournez dans un four préchauffé à 170°C.

• Faites cuire pendant environ 15/20 minutes, puis laissez refroidir les biscuits croquants au café. Sortez-les et… servez-les à table, délicieux pour terminer un repas ou pour une pause sucrée dans la journée !

  Bon appétit !

  Annalisa

  P.S. Mes biscuits se sont peut-être un peu trop ouverts mais… la saveur est immense quand même…