Quel délice les biscuits de pâte sablée montée!!!!! Je les ai faits dodus et simplement trempés dans du chocolat noir fondu, mais on peut les glacer avec du glaçage royal, les saupoudrer de sucre coloré et en faire de toutes formes et tailles!
Ce sont un grand classique qui plaît généralement à tout le monde et dans chaque pâtisserie, on en trouve de grandes quantités avec des éclats de pistache, avec des cerises confites …enfin, on peut varier le goût et la forme à volonté!
Personnellement, nous ne sommes pas de grands consommateurs de biscuits en famille, non pas parce qu’ils ne nous plaisent pas, mais simplement parce que si nous les avons sous la main, nous les mangeons tous très vite!
Je vous laisse quelques autres recettes de biscuits, qui sait si certaines éveilleront vos papilles!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15/18
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BISCUITS DE PÂTE SABLÉE MONTÉE
#ADV
- 210 g beurre (froid en morceaux)
- 175 g sucre glace
- 1 œuf (moyen)
- 1 jaune d'œuf (moyen)
- 300 g farine 00
- 30 g lait (froid et …lire en bas des notes merci!)
- 60 g fécule de pomme de terre
- q.b. extrait de vanille
Outils RECETTE BISCUITS DE PÂTE SABLÉE MONTÉE
#ADV
- Poche à douille
- Plaques de cuisson
- papiers sulfurisés
- Bols
- Robot pâtissier
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES BISCUITS DE PÂTE SABLÉE MONTÉE
1) Dans un grand bol ou dans le robot pâtissier, je mets le beurre froid en morceaux puis j’ajoute le sucre glace et l’essence de vanille (ma recette pour faire l’extrait de vanille lisez-la ici)
2) Je commence à fouetter pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
3) J’ajoute l’œuf entier et le jaune en mélangeant encore pour tout incorporer pendant environ 2/3 minutes.
4) C’est le moment d’ajouter la farine tamisée avec la fécule en continuant de mélanger et en ajoutant ensuite le lait. Comme dit plus bas, j’ai eu besoin d’en ajouter pour obtenir la bonne consistance pour sortir du sac à poche …pour dire les choses simplement!
5) Je prends une poche à douille jetable, je mets la préparation et je commence à faire des biscuits de pâte sablée montée en utilisant une douille cannelée d’environ 1 cm et je les forme directement sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Je fais les formes de biscuits qui me plaisent, S, fers à cheval, petites lettres de l’alphabet et je mets au four préchauffé à 190°C pendant environ 12/13 minutes…à surveiller, je vous recommande!
Délicieux ces biscuits de pâte sablée montée…
Bon appétit!
Annalisa
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SOURCE ici
Annalisa dit…
1) Faites des petits anneaux, S, fers à cheval, petites lettres de l’alphabet …MOT D’ORDRE amusez-vous!
2) Personnellement, en suivant la recette j’ai ajouté un peu plus de lait que la dose pour rendre la préparation maniable avec la poche à douille …
