Oui, je sais, nous ne sommes qu’au début de novembre mais comme toujours depuis un moment déjà, nous sommes entourés de pandoros et panettones dans tous les principaux supermarchés, ainsi que de nombreux petits sachets chocolatés pour les plus petits de la maison!
Pour les plus jeunes de la famille, j’ai déjà acheté quelques douceurs, je n’ai pas pu résister et aujourd’hui j’ai essayé de faire les biscuits rapides de Noël une non-recette comme je disais, que vous pourrez faire quelques jours à l’avance. Ils représentent chez moi des rennes avec de grandes cornes parce que je suis maladroite, mais vous pouvez faire beaucoup mieux, j’en suis sûre!
Les petits biscuits rapides de Noël sont des Pavesini ou similaires que j’ai recouverts de chocolat blanc fondu, avec un gros nez en smarties rouges et de grosses cornes en chocolat noir toujours fondu.
Je suis allée très vite et j’ai mis le chocolat noir quand le blanc n’était pas encore complètement solide, donc ces pauvres animaux doivent supporter le poids de cornes très lourdes et décidément irrégulières ah ah!
J’ai préféré utiliser les Pavesini mais les boudoirs iront aussi très bien car ils conservent la forme ovale et sont friables.
C’est une idée amusante et colorée qui peut être ajoutée aux nombreux biscuits de Noël qui nous submergeront dans un mois!
Au lieu de faire les yeux et les cornes avec du chocolat fondu, faites les yeux avec de petites gouttes de chocolat noir déjà prêtes!
Je vous laisse quelques suggerétions pour Noël comme :
BISCUITS LINZER une pâte sablée spéciale et une garniture de confiture de myrtilles
BISCUITS GINGEMBRE ET CANNELLE les petits biscuits épicés classiques typiques de la période de Noël
POLVORONES Une pâte sablée avec également de la farine d’amande pour des biscuits typiques de Noël en Espagne et comme le nom l’indique… ils sont si friables qu’ils se pulvérisent
GLAÇAGE OU GHIACCIA REALE
BISCUITS RAPIDES DE NOËL
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: AU CHOIX
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- q.s. pavesini (ou boudoirs)
- q.s. chocolat blanc
- q.s. chocolat noir (ou au lait)
- q.s. smarties rouges (ou autres bonbons à votre goût)
Préparation
Pour préparer les biscuits rapides de Noël, il est essentiel de fondre correctement le chocolat blanc, un peu plus délicat que le chocolat noir car il a un point de fusion plus bas (environ 44 °C) comparé au noir (50 °C).
AU BAIN-MARIE OU AU MICRO-ONDES voici 2 méthodes qui, avec quelques précautions, vous permettront d’obtenir un produit crémeux et soyeux sans grumeaux .
POUR FONDRE LE CHOCOLAT AU BAIN-MARIE, il suffit de hacher le chocolat et de placer un petit pot avec 4/5 cm d’eau sur le feu.
Placez au-dessus un bol ou une casserole de plus petite taille qui ne doit absolument pas toucher l’eau qui doit frémir doucement.
Lorsque le chocolat commence à fondre, commencez à mélanger en bien amalgamant le tout jusqu’à ce que le produit soit complètement fondu.
Cela prend peu de temps (évidemment cela variera en fonction de la quantité de chocolat à fondre) mais nécessite beaucoup d’attention!
J’ai un micro-ondes et cette méthode est pour moi la meilleure et la plus rapide mais il faut être très attentif à ne pas prolonger les temps de fusion car alors le chocolat brûle!
DONC ….hachons le chocolat, mettons-le dans un récipient adapté au micro-ondes et lançons le four à faible puissance pendant 20/30 secondes .
Sortez le récipient et mélangez vigoureusement en émulsionnant les éclats fondus.
Vérifions le degré de fusion du chocolat et s’il reste encore quelques morceaux visibles, continuons toujours avec de courts intervalles à faible puissance.
Continuez ainsi jusqu’à obtenir le chocolat au bon point de fusion pour être ensuite utilisé dans nos préparations…
IL EST ESSENTIEL D’ÊTRE ATTENTIF AU TEMPS ET À LA PUISSANCE POUR ÉVITER DE SE RETROUVER AVEC UNE MASSE GRUMPEUSE ET BRÛLÉE!
Après avoir fondu le chocolat blanc, avec une cuillère, une seringue ou une poche à douille… comme cela vous est le plus facile, nous l’étalons sur le biscuit Pavesino en essayant de couvrir uniformément toute la partie supérieure.
Avant qu’il ne se solidifie, mettez un bonbon rouge en guise de nez.
À ce stade, ne faites pas comme moi et attendez que tout durcisse parfaitement.
Prenez un café, mangez un chocolat, vérifiez les plantes de la maison, lisez les dernières potins de notre gossip local…
Maintenant, mettez le chocolat noir fraîchement fondu dans une poche à douille ou un petit cône et tracez deux bâtonnets qui, avec les branches latérales successives, deviendront les cornes irrégulières de nos rennes sympathiques.
Mettez-les de côté pour bien les compacter puis servez-les pour le petit-déjeuner et le goûter en famille.
Bon appétit!
Annalisa
