Ces énormes biscuits Romias de Montersino sont si dodus parce qu’en rangeant la nouvelle cuisine, je ne me souviens plus où j’ai mis les buses classiques pour la poche à douille et j’ai utilisé celles énormes, mais vous faites des petits biscuits de taille réduite!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS
- 180 g beurre
- 75 g sucre glace
- 30 g blanc d'œuf
- 215 g farine T45
- 1 gousse vanille
- 75 g sirop de glucose
- 35 g amandes effilées
- 35 g graines de sésame
- 75 g sucre de canne
- 75 g beurre
OUTILS
- Poche à douille
- Papier sulfurisé
- Plaques
- Buses étoile
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES BISCUITS ROMIAS DE MONTERSINO
Procédure:
Pour les biscuits, monter le beurre avec la vanille et le sucre, puis ajouter le blanc d’œuf en filet, et ensuite la farine. Former les biscuits sur du papier sulfurisé avec la buse appropriée, ou en faisant un petit anneau avec une buse crantée commune.
Pour la garniture, mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter le sirop de glucose ramolli, et enfin les graines et les éclats. Disposer une noix de garniture à l’intérieur des biscuits.
Cuire à 180° pendant environ 10 minutes.
