Biscuits rustiques aux fruits secs tranches très croquantes avec un mélange de fruits secs que j’avais dans le garde-manger comme des noisettes, des amandes et des pistaches !
Ces tranches sucrées sans beurre ont comme les cantucci, une double cuisson et se conservent bien dans une boîte en métal pendant 4/5 jours.
Les biscuits rustiques faits maison avec des fruits secs sont une manière astucieuse d’utiliser les blancs d’œufs restants et non utilisés d’autres recettes et sont très délicieux !
Quels fruits secs pouvons-nous utiliser ?
Eh bien, je dirais ceux que nous préférons parmi les noisettes, les amandes pelées ou non, les pistaches et les noix, même les noix de pécan !
Les fruits secs sont excellents mais ont aussi quelques contre-indications et sont déconseillés à ceux qui souffrent de maladies du système digestif comme la maladie de Crohn, la gastrite et la colite.
Je vous conseille d’autres recettes sucrées avec des fruits secs, à savoir :
GÂTEAU AUX NOIX, YAOURT ET MIEL
PLUMCAKE AUX FRUITS SECS
DUNDEE CAKE
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BISCUITS RUSTIQUES AUX FRUITS SECS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30/35 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE BISCUITS RUSTIQUES AUX FRUITS SECS
- 100 g Blancs d'œufs (pasteurisés)
- 100 g Sucre
- 100 g Farine 00
- 100 g fruits secs (mélangée : noisettes, amandes avec la peau, et pistaches)
Outils RECETTE BISCUITS RUSTIQUES AUX FRUITS SECS
- Bols
Préparation RECETTE BISCUITS RUSTIQUES AUX FRUITS SECS
• Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre en plusieurs fois.
Quand le mélange forme des pics doux, ajoutez la farine tamisée toujours en plusieurs fois et mélangez bien avec une spatule souple.
• Maintenant, ajoutez les fruits secs selon votre goût et en proportion variable, en veillant à ce que le poids total soit de 100 grammes.
• Prenez un moule à cake de 26 x 10 cm et tapissez-le de papier sulfurisé mouillé et essoré.
• Versez le mélange de biscuits rustiques aux fruits secs et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.
• Les bords deviendront dorés et la pâte, lorsque vous la toucherez, ne sera plus collante mais sèche.
À la fin de la cuisson, démoulez et laissez refroidir pendant au moins 2 heures.
Ne soyez pas pressé, sinon quand vous couperez les tranches avec noisettes, amandes et pistaches, vous n’arriverez pas à faire des tranches nettes.
• Après ce temps, coupez la longue brique aux fruits secs en tranches fines, que vous disposerez sur une plaque pour les griller au four à 150°C pendant environ 10/12 minutes.
Laissez ensuite refroidir complètement et voilà, vous êtes prêt à déguster !
• Bon appétit avec les biscuits rustiques aux fruits secs!
Annalisa
