Aujourd’hui j’ai préparé les blinis au sarrasin à servir avec de la crème aigre et du saumon fumé.
La crème aigre, typique des pays les plus nordiques, est depuis longtemps appréciée aussi en Italie car elle s’accorde avec de nombreux plats, tant salés que sucrés.
La société Meggle propose d’autres produits de haute qualité pour préparer d’excellents plats dans nos cuisines, comme le beurre bavarois et le beurre sans lactose, essentiel en cas d’intolérances.
La crème aigre est également parfaite pour préparer des crèmes sucrées pour garnir : sa saveur particulière rend le résultat final très apprécié et offre une texture délicieuse.
BLINIS AU SARRASIN
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: Environ 18–20 blinis
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE BLINIS AU SARRASIN
- 45 g farine de sarrasin
- 40 g farine 00
- 7 g levure pour préparations salées
- 125 g yaourt nature
- 1 œuf
- 35 g eau
- à discrétion sel
- 90 g saumon fumé
- 1 pot crème aigre (Meggle)
- à discrétion ciboulette
Ustensiles RECETTE BLINIS AU SARRASIN
#PUB
- Bol
- Poêle
Préparation
Mélangez la farine de sarrasin avec la farine 00 et la levure, puis versez le tout dans un saladier.
Ajoutez maintenant le yaourt, l’œuf et l’eau en mélangeant avec un fouet à main jusqu’à obtenir une préparation fluide et homogène.
Couvrez de film alimentaire et laissez reposer la préparation pour les blinis au sarrasin pendant 30 minutes.
Faites chauffer à feu vif une poêle antiadhésive et, quand elle est chaude, versez de petites quantités de pâte à l’aide d’une louche en essayant d’obtenir de petits cercles.
Au bout de peu de temps vous verrez se former de petites bulles en surface et vous pourrez retourner les blinis de l’autre côté pour encore quelques secondes.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte en gardant au chaud les blinis au sarrasin déjà cuits.
Mélangez la crème aigre avec quelques brins de ciboulette coupés en petits morceaux.
Servez les blinis au sarrasin avec une belle noix de crème aigre et une tranche de saumon fumé.
Bon appétit avec les blinis au sarrasin, crème aigre et saumon fumé !
Annalisa
Conseils et notes
La crème aigre trouve également un usage particulier dans les préparations sucrées comme je le disais plus haut et d’ailleurs sur le blog vous trouverez aussi une tarte aux pommes spéciale américaine qui contient cet ingrédient directement dans la pâte du gâteau : si vous la préparez vous découvrirez une saveur vraiment spéciale et pour moi délicieuse ! La crème aigre est utilisée dans toutes les cuisines du monde et est appelée crème fraîche en France et sour cream dans les pays anglophones.
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