La ricotta est un ingrédient qui ne manque jamais dans mon réfrigérateur, car elle est délicieuse pour assaisonner les pâtes : peut-être mélangée avec une petite sauce faite de légumes poêlés et d’herbes aromatiques.
Mais elle est aussi délicieuse avec une pointe de sel, dégustée ainsi, à l’état pur… comme disent les grands chefs !
Aujourd’hui, j’en ai fait un plat gourmand et calorique : les bombes de ricotta.
Préparer ces bombes de ricotta est très simple : peu d’ingrédients, une pâte moelleuse et une friture rapide pour obtenir des boulettes dorées et irrésistibles. Les servir chaudes, nature ou avec une sauce tomate. Avec ce froid, on peut se le permettre, allez ! 😄
Si vous avez la gentillesse de me suivre, voici les doses et ingrédients.
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Si vous aimez la ricotta, je vous laisse la recette pour la préparer à la maison et une collection de préparations sucrées et salées juste en dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g ricotta de vache
- 150 g farine (si nécessaire, en ajouter plus pour raffermir le mélange)
- 100 g Grana Padano râpé
- 3 œufs
- q.s. persil haché (abondant)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile de maïs (ou autre pour la friture)
Outils
- Papier absorbant
- Wok
- Écumoire
Étapes
Passer la ricotta de vache au tamis et la laisser tomber dans un saladier.
Ajouter 2 cuillères à soupe pleines de farine, le Grana râpé, les œufs (les ajouter un à un) et beaucoup de persil frais haché.Saler et poivrer et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prendre un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à café.À ce stade, décider de la forme : faire des boulettes ou des quenelles. J’ai commencé par les boulettes et ensuite je suis passée aux quenelles, donc les bombes sont un peu « éparpillées »… mais elles sont quand même délicieuses !
Si la pâte est trop « molle », ajouter un peu de farine, juste ce qu’il faut.
(Cependant, je ne recommande pas de les rouler dans la farine avant de les frire, car toute cette farine dans l’huile fait un sacré bazar dans la poêle.)Chauffer l’huile de maïs jusqu’à atteindre une température de 170/175°C.
Plonger les bombes de ricotta dans l’huile bouillante.
Cuire en les retournant de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant de cuisine.Servir chaud, tout simplement nature ou accompagné d’une sauce tomate type barbecue.
Bon appétit ^_^
AnnalisaRecette sauce barbecue → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-barbecue-ricetta-condimento/
