Aujourd’hui un accompagnement très savoureux, les borettane au balsamique, qui se prêtent à accompagner un plat principal comme le rôti de bœuf, la viande grillée ou une simple escalope.
C’est un plat simple que vous pouvez faire non seulement avec du balsamique mais aussi avec du vinaigre de vin blanc, et en remplaçant le sucre de canne par du miel …
Il se prête à être dégusté même à température ambiante et peut être considéré comme une recette typique de ma région, l’Émilie-Romagne, qui possède de nombreuses préparations de grande qualité !
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BORETTANE AU BALSAMIQUE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BORETTANE AU BALSAMIQUE
- 400 g petits oignons borettane (épluchés sans la radicelle extérieure)
- 2 cuillères vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère sucre de canne
- q.s. sel
- q.s. thym
- q.s. huile d'olive extra vierge
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BORETTANE AU BALSAMIQUE
Épluchez les oignons borettane
et disposez-les dans une grande poêle, de préférence en une seule couche avec l’huile Evo.
Laissez-les s’imprégner de saveurs pendant 2/3 minutes.Continuez la cuisson en ajoutant de l’eau tiède pendant environ 15/20 minutes.
Versez le sucre de canne et laissez-le fondre complètement, caramélisant les oignons.
Ajoutez maintenant le vinaigre balsamique de Modène, ajustez le sel et le poivre et continuez la cuisson pour rendre les oignons borettane tendres et savoureux.
Après environ 7/8 minutes et lorsque le fond de cuisson sera translucide et fluide, saupoudrez les petits oignons aigres-doux de quelques feuilles de thym et servez immédiatement.
Bon appétit avec cet accompagnement rustique et savoureux : les borettane aigres-doux!
Annalisa
Conseils et notes
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