La Bossolà est un gâteau, ou plutôt une couronne facile et au goût délicat parfait pour le petit-déjeuner et le goûter. La Bossolà est un dessert de garde-robe typique de la région de Brescia mais il existe également une autre version où l’on utilise de la levure de bière dans la pâte.
C’est le principal dessert de Brescia, lié à la tradition de Noël et il semblerait que ses origines remontent aux Celtes. Sa forme actuelle est due à l’imagination de la famille Piccinelli, pâtissiers renommés existant autour de 1870.
La bossolà bresciana est un dessert moelleux et délicat, au parfum agrumé agréable, parfait pour toute la famille.
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BOSSOLA’ BRESCIANA
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BOSSOLA’ BRESCIANA
- 300 g Farine
- 300 g fécule de pommes de terre
- 250 g sucre
- 1 sachet sachet de levure chimique
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 200 g beurre
- 4 œufs
Outils RECETTE BOSSOLA’ BRESCIANA
#ADV
- Bol
- Fouet
- Robot pâtissier
Préparation recette BOSSOLA’ BRESCIANA
Pour préparer le BOSSOLA’ BRESCIANO, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Tamisez la farine avec la levure et la fécule de pommes de terre.
Ajoutez le sucre et le zeste râpé des deux agrumes, citron et orange, et mélangez bien le tout.
Ajoutez également le beurre fondu et tiède.
Incorporez maintenant les jaunes d’œufs en mélangeant bien le tout.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte avec des mouvements de bas en haut.
Versez la pâte de la Bossolà bresciana dans un moule à couronne de 22 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40/50 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois froid, servez-le simplement ou saupoudrez-le de sucre glace. Bon appétit avec la Bossolà!
Annalisa
Conseils et notes
Par desserts de garde-robe, on entend toutes les préparations sans crème, tous ces desserts qui peuvent être conservés dans la garde-robe pendant quelques jours et qui conviennent à tout moment de la journée du petit-déjeuner au goûter et même pour la collation sucrée de l’après-midi jusqu’au dessert après le dîner. Sur le blog, je vous recommande : BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOLCE DELL’ISOLA D’ELBA.
