La Bossolà est un gâteau ou plutôt un beignet facile au goût délicat parfait pour le petit-déjeuner et le goûter. La Bossolà est un gâteau de garde typique de la région de Brescia, mais je sais qu’il existe aussi une autre version où la pâte utilise de la levure de bière.
C’est le principal gâteau brescian, lié à la tradition de Noël et il semble que ses origines remontent aux Celtes. Sa forme actuelle est due à l’imagination de la famille Piccinelli, célèbres pâtissiers existant vers 1870.
La bossolà bresciana est un gâteau moelleux et délicat à l’agréable arôme d’agrumes, excellent pour toute la famille.
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BOSSOLA’ BRESCIANA
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BOSSOLA’ BRESCIANA
- 300 g Farine
- 300 g fécule de pommes de terre
- 250 g sucre
- 1 sachet sachet de levure pour gâteaux
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 200 g Beurre
- 4 Œufs
Outils RECETTE BOSSOLA’ BRESCIANA
#ADV
- Bol
- Batteur
- Robot pâtissier
Préparation recette BOSSOLA’ BRESCIANA
Pour préparer le BOSSOLA’ BRESCIAN, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Tamisez la farine avec la levure et la fécule de pommes de terre.
Ajoutez le sucre et le zeste râpé des deux agrumes, citron et orange, et mélangez bien le tout.
Ajoutez également le beurre fondu et tiède.
Incorporez maintenant les jaunes d’œufs en mélangeant bien le tout.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte en mouvements de bas en haut.
Versez la pâte de la Bossolà bresciana dans un moule à beignet de 22 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
Enfournez dans un four déjà préchauffé à 170°C pendant environ 40/50 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois refroidi, servez-le simplement ou saupoudrez-le de sucre glace. Bon appétit avec la Bossolà!
Annalisa
Conseils et notes
Les gâteaux de garde désignent toutes les préparations sans crème, tous ces gâteaux qui peuvent être conservés dans le placard pendant quelques jours et qui sont adaptés à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter, et même au goûter sucré de l’après-midi puis enfin au dessert après le dîner. Sur le blog, je vous conseille : BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOUX DE L’ÎLE D’ELBE.
