Pour les boules de pommes de terre au jambon, un APÉRITIF très rapide et savoureux, j’ai pensé revisiter une recette publiée ici en ajoutant des dés de jambon cuit et un hachis de persil, et je dois dire que le résultat est très appétissant !
J’ai mis le jambon directement dans la pâte, mais vous pouvez aussi l’insérer seulement à l’intérieur des bouchées (comme un arancino) et peut-être ajouter également des dés mélangés avec du fromage fondant… Le persil parfume sans être envahissant, donc… c’est faisable !
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BOULETTES DE POMMES DE TERRE AU JAMBON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 15 boules
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BOULETTES DE POMMES DE TERRE AU JAMBON
- 75 g préparation pour purée (1 sachet)
- 45 g amidon de maïs
- 15 g Grana padano (râpé)
- 40 g dés de jambon cuit
- quantité suffisante Persil
- quantité suffisante sel (un peu dans la pâte et juste avant de servir à table)
Outils RECETTE BOULETTES DE POMMES DE TERRE AU JAMBON
#PUB
- Wok
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BOULETTES DE POMMES DE TERRE AU JAMBON
Dans un bol, versez la préparation de purée en flocons et l’amidon de pommes de terre.
Mélangez bien les poudres, puis ajoutez le hachis de persil et les dés de jambon CUIT.
Assaisonnez de sel, puis versez environ 260/270 grammes d’eau et commencez à pétrir rapidement : le mélange sera ferme et maniable !
Faites autant de boules* que nécessaire jusqu’à épuisement du mélange, que vous placerez sur une surface.
Versez dans une casserole une bonne quantité d’huile de graines (celle d’arachide a un point de fumée élevé mais est hautement allergène, donc ajustez selon vos habitudes familiales) en allumant un feu moyen-haut.
Une fois à température (insérez un cure-dent en bois et lorsque des bulles se forment autour, cela signifie que c’est bon) commencez à frire les boules de pommes de terre au jambon.
Tournez les FINGER de pommes de terre pour qu’ils puissent dorer de tous les côtés.
Égouttez les boules de pommes de terre au jambon de l’huile sur du papier absorbant de cuisine et servez-les immédiatement à table.
Ces appetizers sont exquis et très très rapides, parfaits pour un BUFFET SALÉ ! Bon appétit !!!
Annalisa
*P.S. Il est préférable de mouiller vos mains avant de faire les boules..
Conseils et notes
Les boules de pommes de terre avec jambon seront encore plus savoureuses si à la place du jambon cuit vous ajoutez des morceaux de saucisson …
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