Les boulettes de ricotta et de grenade sont une petite idée rapide (sauf le temps de repos au réfrigérateur) pour présenter une entrée très colorée et délicieuse pour l’automne-hiver, période pendant laquelle on récolte le fruit.
J’ai utilisé de la ricotta mélangée avec du fromage Grana mais on pourrait utiliser du fromage frais Robiola et même du mascarpone, ou mieux encore un mélange de ces fromages !
Si on n’aime pas la grenade, on peut enrober les boulettes de fromages mélangés de morceaux de fruits secs, les noisettes ou les pistaches sont idéales !
P.S. IL VAUT MIEUX UTILISER LA RICOTTA LA PLUS SÈCHE POSSIBLE !
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Toujours sur le thème des RECETTES AVEC LA GRENADE ET LA RICOTTA, je vous laisse quelques recettes juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
INGRÉDIENTS
- 250 g ricotta (ou Robiola ou un mélange des deux)
- 60 g Grana Padano râpé
- 3 pincées sel
- 1 pincée poivre
- 1 grenade
OUTILS
- Bols
- Cuillères
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES BOULETTES DE RICOTTA ET DE GRENADE
En regardant la ricotta, et si elle est très aqueuse, je la laisse égoutter pendant une heure dans une passoire à mailles fines.
Passé le temps de repos, je mets la ricotta dans un bol et je la travaille avec une fourchette ou une spatule souple pour la rendre lisse et homogène.J’ajoute le fromage Grana râpé puis j’assaisonne avec du sel et du poivre.
Je mélange très bien et je forme de nombreuses boulettes, de petits truffes que je laisse ensuite raffermir au réfrigérateur.
Pendant ce temps, avec une belle paire de gants, j’extrais les graines, les arilles de la grenade et je les laisse sur du papier absorbant de cuisine, pour qu’elles soient moins humides afin qu’elles adhèrent mieux aux boulettes de fromages mélangés.
Une fois raffermies, je recouvre les truffes de ricotta avec des arilles de grenade et je les laisse toujours au réfrigérateur avant de les servir à table !
Bon appétit ! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous voyez le menu du blog, il y a une loupe 🔎 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations portant ce titre ou cet ingrédient, et j’espère que parmi celles-ci, vous lirez des recettes à votre goût !
