Les brochettes de boulettes et courgettes sont un plat principal savoureux et économique et complet. En plus petite quantité (peut-être fermées avec un cure-dent sur chaque roulé), elles pourraient aussi être un finger food savoureux pour le buffet des salés !
Je les ai adorées et dévorées même à température ambiante pendant que je m’occupais le soir en cuisine, pour l’amour du ciel!!!!!!!
Vous pouvez varier la viande hachée des boulettes en ajoutant aussi de la viande bovine ou en faisant de petits morceaux de saucisse, mais personnellement je garderais toujours la courgette comme légume, car elle est légère et ainsi coupée finement, elle cuit en un rien de temps.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, sans notifications ni son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, sans notifications ni son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
BROCHETTES DE BOULETTES ET COURGETTES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE BROCHETTES DE BOULETTES ET COURGETTES
- 250 g viande hachée mélangée (poulet porc pour moi)
- 1 œuf
- q.s. persil haché
- 2 courgettes (de préférence longues et pas trop grosses)
- q.s. chapelure (pour la panure des brochettes)
- q.s. pain de mie (pour les boulettes)
- q.s. parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE BROCHETTES DE BOULETTES ET COURGETTES
- Brochettes
- Mandolines
PRÉPARATION DES BROCHETTES DE BOULETTES ET COURGETTES
Dans un bol, mélangeons la viande hachée, l’œuf, le persil, une poignée de pain émietté et assaisonnons de sel et de poivre.
Formons de nombreuses boulettes, environ 12/13, selon la taille : les miennes, vous les voyez sur la photo bien sûr !
Avec la mandoline, coupons les courgettes. S’il en reste un peu, coupons-les en morceaux dispersés.
Enroulons chaque boulette dans une fine tranche de courgette et au fur et à mesure que nous faisons cela, procédons à les enfiler sur les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient toutes utilisées.
Préparons la panure en mélangeant de la chapelure, du parmesan râpé et du persil haché.
Si nous voulons être habiles et attentifs, nous pouvons badigeonner chaque rouleau avec de l’huile d’olive extra vierge… je l’ai pensé mais ensuite je ne l’ai pas fait ! Je vous raconte bien après… je vais au hasard parfois, pardonnez-moi !
Tapisser une plaque de papier sulfurisé, placer les brochettes bien panées et s’il reste aussi d’autres morceaux dispersés de courgette et de la panure restante.
Personnellement, j’adore le croquant et le goût savoureux du pain aromatisé, donc s’il reste inutilisé, je le mets toujours au fond de ma préparation ! Cela vous arrive-t-il aussi ?
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque brochette et passer la préparation des brochettes de boulettes et courgettes au four.
Le four est déjà à une température d’environ 190°C et la cuisson dure environ 40 minutes, en prenant soin de tourner les brochettes à mi-cuisson.
Je confesse que je les ai dévorées, ces boulettes enveloppées dans des tranches de courgette sont très savoureuses, agréables et sont excellentes même à température ambiante…
Bon appétit avec les brochettes de boulettes et courgettes !
Annalisa
