POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BÛCHE AU CACAO AVEC ABRICOTS ET CRÈME

• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

  Montez avec les fouets électriques les blancs d’œufs.

• Tamisez la farine et le cacao et ajoutez-les petit à petit. Terminez avec le reste des blancs d’œufs en neige. Tapissez la plaque ou la lèchefrite du four de papier sulfurisé et beurrez-la ou utilisez un spray antiadhésif pour gâteaux.

• Versez la préparation en nivelant. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en cuisant pendant environ 12/13 minutes.

  Sortez le roulé et retournez-le sur du papier sulfurisé humide et essoré et si vous devez en faire un roulé, enroulez-le jusqu’à ce qu’il tiédisse pour ensuite le garnir.

  Pour cette recette BÛCHE AU CACAO AVEC ABRICOTS ET CRÈME, nous devons seulement utiliser des rectangles de pâte, donc laissez bien refroidir puis tracez des rectangles de 10 x 20 cm et nous en obtiendrons 3 de cette pâte biscuitée.

  Passons maintenant à la crème de la garniture !

• POUR LA CRÈME, je lave et découpe en dés les abricots, en en laissant quelques-uns en tranches pour la décoration finale.

  Je mets dans une casserole le lait, le sucre et l’amidon, et après avoir bien mélangé le tout, je mets à feu doux et, en remuant, je laisse épaissir.

  Je couvre maintenant avec un film alimentaire transparent et laisse refroidir complètement en remuant de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux gênants.

• Je monte maintenant la crème et j’ajoute très, très soigneusement la crème dense blanche.

  Je garde 3/4 cuillères à soupe de crème pour la garniture et au reste j’ajoute les dés d’abricots, en mélangeant bien le tout.

• Je place maintenant un rectangle de pâte biscuitée sur le plateau de service et je garnis avec la crème aux abricots, je nivele et je mets ensuite la deuxième couche, puis une autre crème blanche avec abricots et je finis avec la troisième couche de pâte biscuitée au cacao.

  

• Je saupoudre de sucre glace, je décore avec quelques touffes de crème blanche sans les abricots gardée de côté et je termine avec quelques tranches de abricots frais, bien fermes et mûrs !

  Je place cette belle bûche de cacao avec crème et abricots au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table !

  Bon appétit ! Annalisa

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  Je vous laisse une recette délicieuse avec des ABRICOTS

  GÂTEAU AUX ABRICOTS lisez ici → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-albicocche-ricetta-dolce-di-frutta/