Cacio pepe et saucisse recette plat principal savoureux pour goûter une variante d’un plat romain très célèbre et je dois dire qu’il est encore plus gourmand eh eh ! La cuisine romaine vante des plats fabuleux presque tous préparés avec des ingrédients qui viennent de la campagne et avec des recettes qui se transmettent de mère en fille.
C’est une cuisine pauvre où l’on utilise le cinquième quartier de l’animal, c’est-à-dire les parties moins nobles qui étaient pourtant vendues aux nobles et aux riches. Les plats principaux peut-être plus célèbres sont les spaghettis à la carbonara et à l’amatriciana et comme seconds plats nous avons les saltimbocca, la queue à la vaccinara et la tripe à la romaine. Mais allons en cuisine, le temps passe…..
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CACIO PEPE ET SAUCISSE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients CACIO PEPE ET SAUCISSE recette plat principal savoureux
- 320 g bavettes (n°11 Barilla)
- 150 g pecorino râpé
- 200 g saucisse
- q.b. poivre noir (moulu au moment)
- q.b. sel
Outils CACIO PEPE ET SAUCISSE recette plat principal savoureux
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- Poêle
- Casserole
Préparation CACIO PEPE ET SAUCISSE recette plat principal savoureux
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes choisies en gardant environ 2 louches d’eau de cuisson. Pendant ce temps, dans une poêle, mettez la saucisse émiettée sans ajouter de graisse.
Faites-la dorer uniformément. Mettez dans un bol le pecorino râpé et ajoutez en mélangeant 3/4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes al dente et mettez-les dans la poêle avec la saucisse dorée et croustillante.
Ajoutez beaucoup de poivre noir moulu au moment et de l’eau de cuisson des pâtes.
Versez maintenant sur les pâtes, la crème fluide de pecorino en mélangeant encore et en éteignant ensuite le feu.
Dressez les assiettes et à table en toute hâte pour déguster ce délicieux plat cacio pepe et saucisse!!!
Annalisa
P.S. Dépêchez-vous car même si elle reste délicieuse, la cacio pepe et saucisse, en refroidissant, court (nous courons eh eh) le risque de devenir une bouillie mémorable de style Barberian ahimè…. moi entre mettre le plat, prendre l’appareil photo et capturer l’image …. :-((
Conseils et notes
J’ai utilisé les pâtes que j’avais à la maison, les bavettes de Barilla mais si vous avez d’autres pâtes longues, elles seront tout aussi parfaites pour ce plat si riche en goût et saveur !
Si vous aimez les pâtes longues, voici une collection de recettes pour des plats principaux appétissants ! Si vous aimez mes recettes, suivez-moi sur ma page Facebook! Il suffit de cliquer sur “j’aime” et chaque jour, vous pouvez être mis à jour sur les dernières recettes publiées et commenter avec moi les différentes préparations !!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Tous droits réservés. FONTE À table
