Ce nouveau cake aux myrtilles et citron est très bon même si, comme vous le voyez sur la photo, il n’est pas moelleux mais avec toutes les myrtilles dans la pâte, il est juteux et très parfumé !
C’est un dessert healthy avec très peu de sucre de canne brut et une saveur pleine et savoureuse.
Personnellement, j’en ai mangé une tranche et.. je ne me suis pas arrêté eh eh !
En le démoulant, quelques myrtilles se sont accrochées au fond du moule bien que je les aie enfarinées et que j’aie mis du démoulant, mais c’était une couche très fine qui n’a en rien gâché le goût. Comme vous le voyez sur les photos, le cake au goût de citron a vraiment beaucoup de myrtilles, pas une seule ne s’est perdue !
AH… le cake myrtilles et citron se conserve au frais pendant 3 jours !
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Toujours sur le thème des recettes avec myrtilles et/ou citron, vous trouverez d’autres propositions juste ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 50 g sucre de canne intégral (ou autre à votre convenance)
- 100 g jus de citron
- 35 g huile de graines
- 160 g farine 00
- 7 g levure chimique pour desserts
- 150 g myrtilles
- q.s. sucre glace (comme s'il pleuvait !)
Outils
- Robots pâtissiers
- Saladiers
- Fouets
- Moules à cake
POUR LA PRÉPARATION DU CAKE MYRTILLES ET CITRON
Malheureusement, en démoulant le cake au citron et myrtilles, le fond s’est un peu gâché dans le sens
que les myrtilles sont restées mais cette petite couche de pâte est partie ! ok, pas de problème…
Alors dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier quelconque, je mets les œufs, le sucre de canne brut, le jus de citron et la petite quantité d’huile de graines, je mets toujours et uniquement celle de tournesol !
Je verse donc la farine tamisée avec la levure chimique, toujours en mélangeant avec le crochet à basse vitesse ou avec les spatules flexibles appropriées.
J’ai enfariné les myrtilles lavées et séchées avec du papier absorbant et je les ai ensuite ajoutées au reste.
La pâte est plutôt fluide, disons même que quand je l’ai versée, j’étais un peu inquiet !
Le moule à cake était bien sûr enduit de démoulant…
Je fais cuire à 170°C pendant 40/45 minutes, je vous recommande de bien surveiller !
Une fois la cuisson terminée, je laisse bien refroidir et JE DÉMOULLE AVEC SOIN… puis je couvre le tout de sucre glace eh eh !
PRÊTS… À TABLE !
Bon appétit avec le cake myrtilles et citron !
Annalisa
SOURCE instagram ici
