LES tartes salées comme la recette du cake salé avec feta basilic et speck sont une préparation que j’adore faire parce que c’est une façon de consommer d’éventuels « restes » de légumes, fromages et autres restés d’autres recettes et parce qu’elles peuvent être mangées soit comme accompagnement savoureux, soit comme goûter ou pour une pause rapide mais aussi comme une entrée si clairement divisée en petites portions !
La feta apporte un bon degré de salinité, à la place du speck on peut également mettre du jambon cru, mais aussi du salami de Milan ou de la Golfetta…
Le basilic apporte parfum et arôme donc abondamment…
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J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
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Toujours sur le TEMA TORTE SALATE je laisse quelques préparations juste ici en dessous et je te rappelle que …
qu’en haut où vous voyez le menu du blog vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi elles vous lirez des recettes à votre goût
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 90 g speck
- 80 g feta (égouttée et émiettée)
- 30 g parmesan râpé
- 12 feuilles basilic (mais aussi 15 et finement hachées)
- 300 g farine (+ autre pour le moule)
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 4 œufs
- 140 g lait
- 80 g huile de graines (+ autre pour le moule)
- q.s. poivre
Outils
- 3 Saladiers
- Moules à cake
- Spatules
- Papier sulfurisé
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CAKE SALÉ AVEC FETA BASILIC ET SPECK
Dans un saladier, je mélange en émiettant la feta puis j’ajoute le parmesan râpé et les feuilles de basilic frais haché assez finement.
Dans un deuxième saladier, je mélange la farine du cake salé, en la tamisant avec la levure pour tartes salées comme le Pizzaiolo, que j’utilise toujours pour chaque préparation de ce type.
Dans un nouveau saladier, je bats les œufs avec le lait et l’huile de graines.
Je les ajoute ensuite aux poudres en mélangeant bien.
J’ajoute ensuite le speck haché au couteau assez finement et les fromages (feta fromage et basilic) en amalgamant bien le tout.
J’ajoute quelques pincées de poivre et aussi très peu de sel.
Je graisse le moule à cake et je le farine ou je le tapisse de papier sulfurisé, puis je verse en nivelant bien le mélange du cake avec feta basilic et speck.
Je le mets au four préchauffé (180°C) en le faisant cuire pendant environ 45/50 minutes, mais comme toujours, vérifiez bien en suivant les indications de votre four à la maison.
Une fois la cuisson terminée et vous verrez comment il dore en surface, j’éteins le four et je laisse refroidir avant de le servir à table
Le cake avec speck basilic et feta est savoureux juste comme il faut et si on veut vraiment exagérer, servons-le avec un peu de sauce mayonnaise faite maison !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
