Un plat de pâtes avec une sauce à base de poisson, riche en ingrédients et délicieux avec des pâtes spéciales comme la calamarata.
Le poisson utilisé est le saumon nature au goût simple mais enrichi de nombreux ingrédients méditerranéens qui le rendent très très savoureux et vu la période, la calamarata au saumon pourrait être un excellent plat pour les fêtes de fin d’année!
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CALAMARATA AU SAUMON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CALAMARATA AU SAUMON
- 120 g saumon naturel
- 400 g calamarata
- 80 g Olives taggiasche
- 60 g câpres au sel
- 200 g tomates cerises (je datterini)
- 1 oignon rouge
- 2 brins romarin
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
Préparation Recette Calamarata au Saumon
Lavez les tomates cerises datterini et coupez-les en deux.
Rincez soigneusement les câpres sous l’eau courante.
Hachez l’oignon et faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les olives, les câpres, les tomates.
Laissez bien infuser à feu vif pendant 3/4 minutes.
Ajoutez le saumon en morceaux.
Assaisonnez de sel et de poivre et après quelques minutes, éteignez le feu.
Faites cuire la calamarata dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les al dente puis versez-les dans la poêle avec la sauce au saumon.
Faites sauter les pâtes avec le saumon nature, les olives, les câpres, les tomates et ajoutez le hachis de romarin frais.
Composez les assiettes et servez à table ce délicieux premier plat la calamarata au saumon!
Annalisa
Conseils et notes
Noël approche et j’en profite pour vous laisser cette collection de plats de pâtes de mer et cette collection d’entrées pour 35 idées gourmandes ..et mes meilleurs vœux! Vous aimez mes recettes? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré!
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Copyright © 2017 Annalisa Altini, Tous droits réservés
SOURCE Aujourd’hui je cuisine
