Les cannelloni sans pâtes farcis au riz et gratinés au four peuvent être définis comme une recette de recyclage car j’ai utilisé du riz bouilli restant (et que je voulais transformer en beignets de riz sucrés) et je dois dire que c’était une excellente idée car ils se sont avérés très savoureux !
L’idée des cannelloni sans PÂTES farcis au riz je l’ai lue dans un groupe de recettes (Recettes de Modène, malheureusement je ne me souviens pas de la dame qui l’avait postée) sur Facebook et j’ai pensé la réaliser immédiatement en optant pour une recette salée à la place des beignets sucrés pour le goûter.
Le riz de la farce est simplement assaisonné d’une touche de beurre et d’un parmesan basique maison, mais vraiment crémeux et délicieux !
Ces petits roulés de jambon cuit avec du fromage et du riz au parmesan peuvent également être transformés en petits choux salés que l’on peut passer dans la farine, dans l’œuf battu et dans de la chapelure mélangée à un peu de fromage râpé… Il est important de réaliser de petits roulés farcis qui peuvent également devenir des finger food créatifs et gourmets pour le buffet salé !
J’en ai mangé pas mal malheureusement, mais je crois que la portion idéale est de 2 cannelloni pleins de riz bien assaisonné et sans pâte !
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Si vous aimez les cannelloni je vous laisse quelques recettes de cannelloni classiques faits avec de la pâte feuilletée, à savoir :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 CANNELLONI
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g riz, précuit, cuit, bouilli
- 3 cuillères Grana Padano râpé
- 25 g beurre
- 170 g edam (en tranches)
- 160 g jambon cuit
- 200 ml béchamel (déjà prête)
- 2 cuillères Grana Padano râpé
Outils
#ADV
- Moules
- Planches à découper
- Couteaux
Étapes
1) Comme je le disais, la recette a comme ingrédient principal le riz cuit bouilli, donc on prend le riz du réfrigérateur ou on le prépare spécialement pour la petite recette des cannelloni au jambon, riz et fromage.
2) Une fois le riz cuit et refroidi, je l’assaisonne avec du parmesan ou du grana râpé et une touche de beurre, en mélangeant et en assaisonnant bien le tout.
3) Sur un plan de travail, je mets une tranche de jambon (personnellement j’ai coupé en deux chaque tranche de charcuterie fraîchement coupée et pas trop épaisse) je divise en deux et je mets une tranche de fromage fondant dans chaque moitié.
4) J’ajoute ensuite une cuillère à soupe généreuse de riz cuit et assaisonné et j’enroule le tout comme un cannelloni donc j’ai 2 cannelloni pour chaque tranche individuelle de jambon cuit.
5) Je beurre un peu un moule à four et au fur et à mesure que je fais les cannelloni je les place bien rangés les uns à côté des autres et je continue jusqu’à épuisement des ingrédients.
6) Ensuite, je verse sur les cannelloni sans pâtes et bien farcis, la sauce béchamel en prenant soin de bien couvrir tous les cannelloni farcis.
7) Je saupoudre de fromage râpé et j’enfourne à 190°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
8) J’éteins le four, je laisse tiédir quelques minutes et je sers ce plat principal simple, maison et très bon LES CANNELLONI SANS PÂTES FARCIS AU RIZ !
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
1) Le riz de la farce des cannelloni sans pâtes peut être enrichi de petits pois bouillis, d’une brunoise de légumes en petits dés, ou on peut assaisonner le riz bouilli non seulement avec du parmesan mais aussi avec une bonne cuillère de pesto classique à la génoise, ou encore avec un riz à la milanaise au safran et au parmesan râpé… Bref, on peut vraiment ouvrir le réfrigérateur et combiner plusieurs goûts et arômes !
2) Avec attention au goût de la farce, on peut l’assaisonner non seulement avec la sauce béchamel mais aussi avec une brunoise de légumes de saison, rissolés dans une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail, ou on peut ajouter à la béchamel quelques restes de fromage que nous avons dans le réfrigérateur comme de la scamorza, de la provola, du galbanino, etc. mais toujours en prenant soin de bien associer le goût de la farce et le goût de l’assaisonnement !
