Les cannelloni sans pâtes farcis de riz et gratinés au four peuvent être définis comme une recette de recyclage parce que j’ai utilisé du riz bouilli restant (et que je voulais transformer en beignets sucrés de riz) et je dois dire que c’était une excellente idée car ils se sont révélés très savoureux !
L’idée de cannelloni sans PÂTES farcis de riz je l’ai lue dans un groupe de recettes (Recettes modénaises malheureusement je ne me souviens pas de la dame qui l’avait postée) sur Fb et j’ai pensé à la faire immédiatement en optant donc pour une recette salée au lieu des petits beignets sucrés pour le goûter.
Le riz de la farce est simplement assaisonné d’une touche de beurre et d’une bonne quantité de parmesan basique maison authentique mais vraiment crémeux et exquis !
Ces rouleaux de jambon cuit fromage et riz au parmesan peuvent également être transformés en petites bouchées salées que nous pouvons passer dans la farine, l’œuf battu et la chapelure mélangée à un peu de fromage grana râpé … Important de faire de petits cannelloni farcis qui peuvent également devenir des finger food créatifs et gourmets pour le buffet salé !
Malheureusement, j’en ai mangé beaucoup, mais je pense que la bonne portion est de 2 cannelloni pleins de riz bien assaisonné et sans pâte !
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Si vous aimez les cannelloni, je vous laisse quelques recettes de cannelloni classiques faits avec de la pâte feuilletée, à savoir :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 CANNELLONI
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g riz, étuvé, cuit, bouilli
- 3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 25 g beurre
- 170 g edam (en tranches)
- 160 g jambon cuit
- 200 ml béchamel (déjà prête)
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
Outils
#ADV
- Plats
- Planches à découper
- Couteaux
Étapes
1) Comme je le disais, la recette a comme ingrédient principal le riz cuit à l’eau, donc prenons le riz du réfrigérateur ou préparons-le spécialement pour la petite recette des cannelloni jambon riz et fromage.
2) Une fois le riz cuit et refroidi, je l’assaisonne avec du parmesan ou du grana râpé et une touche de beurre, mélangeant et assaisonnant bien le tout.
3) Sur un plan de travail, je mets une tranche de jambon (personnellement, j’ai coupé chaque tranche de charcuterie fraîche et pas trop épaisse en deux) je divise en deux et je mets une tranche de fromage fondant dans chaque moitié.
4) J’ajoute ensuite une cuillerée abondante de riz cuit et assaisonné et j’enroule le tout comme un cannelloni donc j’ai 2 cannelloni pour chaque tranche unique de jambon cuit.
5) Je beurre légèrement un plat allant au four et au fur et à mesure que je fais les cannelloni, je les dispose bien les uns à côté des autres et je continue jusqu’à épuisement des ingrédients.
6) Je verse ensuite sur les cannelloni sans pâte et bien farcis, la sauce béchamel en prenant soin de bien recouvrir tous les cannelloni farcis.
7) Je saupoudre de fromage râpé et j’enfourne à 190°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
8) J’éteins le four, je laisse tiédir quelques minutes et je sers à table ce plat simple et maison et très bon LES CANNELLONI SANS PÂTES FARCIS DE RIZ !
Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
1) Le riz de la farce des cannelloni sans pâte farcis peut être enrichi avec des petits pois bouillis, une brunoise de légumes en dés très fins ou nous pouvons assaisonner le riz bouilli non seulement avec du parmesan mais aussi avec une bonne cuillère de pesto classique à la génoise, ou avec un riz à la milanaise avec du safran et une bonne quantité de parmesan râpé… Bref, nous pouvons vraiment ouvrir le réfrigérateur et associer plus de goûts et d’arômes !
2) En faisant attention au goût de la farce, nous pouvons assaisonner non seulement avec la sauce béchamel mais aussi avec une brunoise de légumes de saison sautés à la poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail ou ajouter à la béchamel quelques restes de fromage que nous avons dans le réfrigérateur comme de la scamorza, provolone, galbanino, etc. mais toujours en prenant soin de bien associer le goût de la farce et le goût du condiment !
