Je ne suis pas une grande fan des carottes que j’utilise pour faire des soffritti ou des fonds pour les recettes de rôtis ou autres, mais ces carottes farcies au gorgonzola me plaisent beaucoup et ainsi assaisonnées, elles constituent un accompagnement très savoureux.
Les carottes sont un aliment hypocalorique contenant 41 calories pour 100 grammes de produit et sont un excellent remède contre la gastrite et grâce au bêta-carotène (pigment présent aussi dans la citrouille, les poivrons jaunes etc. et précurseur de la vitamine A) stimule la production de mélanine et intensifie le bronzage.
Sur le blog, vous trouverez quelques recettes avec les carottes comme :
SPAGHETTI AU PESTO DE CAROTTES ET NOIX (très bon et tout cru)
CAROTTES AU FOUR
CAROTTES FARCIES AU GORGONZOLA
La cuisine d’ASI
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 carottes (de préférence toutes de la même taille)
- 100 g gorgonzola
- 80 g ricotta
- q.b. cerneaux de noix
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation Recette Carottes Farcies au Gorgonzola
Après avoir lavé et pelé les carottes en les grattant soigneusement.
Ensuite, je les ai fait bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop !
Je les égoutte et je les coupe en deux puis avec un petit couteau, je les creuse délicatement au centre pour former une cavité sans les casser.
Dans un bol, je mélange le gorgonzola avec la ricotta en ajustant le sel et le poivre du mélange.
J’ai tapissé une plaque de papier sulfurisé, j’ai mis les carottes creusées et les ai farcies avec le mélange de fromages.
Avec les doigts, j’ai cassé les cerneaux de noix et les ai ajoutés puis j’ai enfourné la plaque à 200°C pendant environ 10 minutes.
Voici prêt ce accompagnement de carottes farcies au gorgonzola très savoureux qui pour moi peut accompagner une tranche de poitrine de poulet et/ou de longe de porc cuit simplement au grill ou à la poêle sans trop de condiments !
Bon appétit !
Annalisa
