Et après le caviar de poivrons, une préparation très savoureuse et appétissante pour bruschettas et divers assaisonnements, j’ai préparé aujourd’hui la recette du caviar de courgettes au goût plus délicat, simple et si servi en petits verres individuels, beau à présenter dans les buffets et les dîners estivaux.
Ce sera excellent même servi dans petites gaufrettes de parmesan alors que je l’ai simplement accompagné avec des tranches de baguette croquante.
Le goût est très délicat, léger et si vous voulez le rendre plus savoureux, vous pouvez ajouter sur chaque crostini avec le caviar de courgettes une petite brunoise de tomates séchées à l’huile ou un peu de gorgonzola ou robiola.
Personnellement, j’ai préféré le déguster simplement pour une préparation légère et délicate, mais suivez-moi pour préparer la recette du caviar de courgettes…
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CAVIAR DE COURGETTES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE CAVIAR DE COURGETTES
- 300 g courgettes
- 1 échalote (petite)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- q.b. thym
- q.b. basilic
- q.b. menthe
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils RECETTE CAVIAR DE COURGETTES
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- Mixeur
Préparation RECETTE CAVIAR DE COURGETTES
Émincez l’échalote et faites-la revenir dans peu d’huile à feu moyen. Ajoutez ensuite les courgettes lavées, séchées et coupées en rondelles.
Essayez de faire des tranches de même épaisseur pour qu’elles cuisent en même temps, même si tout sera ensuite mixé avec le mixeur à immersion.
Faites-les revenir pendant 10/15 minutes sans brûler l’échalote.
Ajoutez maintenant le thym, le basilic et quelques feuilles de menthe.
Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez une dernière fois et éteignez le feu.
Mettez les courgettes dans un verre de mixeur et avec le mixeur à immersion réduisez le mélange en purée.
Servez avec des croûtons de pain grillé et chaud… ou utilisez le caviar de courgettes pour assaisonner des penne ou d’autres pâtes courtes.
Bon appétit avec la recette du caviar de courgettes!
Annalisa
Conseils et notes
Les courgettes sont des légumes hypocaloriques et pleins d’eau, indiqués dans les régimes et pour une alimentation légère.
Ils ont un goût très basique qui nécessite des associations fortes pour avoir un goût plus prononcé.
Les courgettes peuvent être préparées pour tous les plats de notre repas, de l’entrée aux assaisonnements pour premiers plats crémeux, mais elles sont excellentes comme gratins enrichis de charcuterie et de fromages fondants.
Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes, y compris un gâteau moelleux au chocolat… de nombreuses recettes toutes savoureuses et agréables!
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