La cheesecake au coulis de fruits est un dessert crémeux, délicieux servi froid et rendu encore plus gourmand par l’ajout de la petite sauce aux fruits (aujourd’hui aux fraises) qui parfume et colore l’assiette.
Ce dessert se cuit au four mais il est à son meilleur à température ambiante et joliment nappé de crème de fraises !
J’ai utilisé les dernières fraises trouvées au supermarché, mais bien sûr on peut aussi utiliser des fruits des bois, même surgelés, n’oubliez pas !
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Je vous laisse d’autres recettes aux fraises comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients CHEESECAKE AU COULIS DE FRUITS
- 200 g biscuits secs
- 100 g beurre (fondu)
- 600 g yaourt grec (nature)
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g crème à monter
- 20 g fécule de maïs
- 1 cucchiaino extrait de vanille
- 2 pizzichi zeste de citron (râpé)
- 125 g fraises (ou pêches ou cerises)
- 30 g sucre glace
- 1 orange (ou citron, uniquement le jus)
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CHEESECAKE au COULIS DE FRUITS
Pour la base je fais fondre le beurre au micro‑ondes ou dans une petite casserole à feu très doux.
Je hache les biscuits finement au couteau ou au mixer et je les mélange au beurre fondu, en remuant bien pour imprégner les biscuits.
Après avoir tapissé un moule de papier sulfurisé, je recouvre le fond avec ce mélange en pressant très bien avec une cuillère ou selon préférence.
Dans un saladier je mélange le yaourt, la crème, les œufs, le sucre, la maïzena et les arômes comme la vanille et le zeste de citron bio râpé.
Je verse ce mélange que je peux aussi homogénéiser avec un fouet électrique sur la base de la cheesecake, en lissant bien la crème.
Il ne reste plus qu’à enfourner pour environ 30/35 minutes, selon les caractéristiques de votre four.
Je laisse complètement refroidir la cheesecake crémeuse avant de la démouler.
Je lave rapidement les fraises puis je les mixe avec un blender plongeant.
Je verse ce mélange dans une petite casserole, j’ajoute le jus de citron et le sucre et à feu moyen je laisse épaissir et parfumer pendant quelques minutes.
Je laisse tiédir puis j’utilise cette crème de fraises pour napper la cheesecake crémeuse.
Je laisse au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table et
bon appétit !
Annalisa
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