Très parfumée grâce à l’arôme de citron et crémeuse à cause du produit laitier, voici aujourd’hui la recette d’un cheesecake au mascarpone délicieux qui peut être préparé à l’avance et ne perd pas, mais au contraire, gagne encore plus de saveur!
Le cheesecake peut être cuit ou sans cuisson et est l’un des desserts les plus célèbres et appréciés aux États-Unis, au point de devenir un symbole de la pâtisserie maison!
Le cheesecake le plus populaire des États-Unis est le New York Cheesecake, crémeux et parfumé, un vrai délice gourmand!
Le mascarpone est un produit laitier, c’est-à-dire un dérivé du lait qui ne subit pas la coagulation des caséines et est comparable à la ricotta, au beurre, à la crème et au yaourt.
Le mascarpone est très utilisé en cuisine parce qu’il a un goût délicat et peut être utilisé pour tous les plats du menu, des mousses salées aux desserts en passant par les gâteaux!
Avec le mascarpone, je vous suggère d’autres préparations déjà présentes sur le blog comme :
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CHEESECAKE AU MASCARPONE avec confiture de citron et vanille
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CHEESECAKE AU MASCARPONE
- 120 g beurre (fondu froid)
- 200 g biscuits secs (type OSWEGO)
- 2 cuillères confiture de citron
- 1 1/2 gousse vanille
- 250 g fromage crémeux
- 120 g sucre glace
- 10 g amidon de maïs
- 300 g mascarpone
- 3 œufs moyens
- 5 cuillères jus de citron
- 1 zeste de citron bio
- q.s. gelée d'abricots
- q.s. grains de sucre
Outils RECETTE CHEESECAKE AU MASCARPONE
Pour ce cheesecake cuit au four avec mascarpone, nous pouvons utiliser un moule une moule classique de 22 cm comme celui-ci
… de cette variété, nous trouvons MOULES DE DIFFÉRENTES DIMENSIONS pour d’autres préparations qui s’adaptent à nos besoins, en fonction du nombre de membres de notre famille… la mienne, et si vous me suivez vous le savez, est petite : moi et mon fils Andrea!
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CHEESECAKE AU MASCARPONE AVEC CONFITURE DE CITRON ET VANILLE
1) Pour la base, nous mixons les biscuits que nous allons ensuite mélanger avec le beurre fondu froid et la confiture.
2) Nous tapissons le moule de 22 cm avec du papier sulfurisé, nous versons les biscuits mixés au fond, en nivelant et pressant le fond avec une cuillère.
3) Nous enfournons à 180°C dans un four déjà chaud pendant 8/9 minutes et nous laissons ensuite refroidir.
4) Pour la garniture, nous ramollissons le fromage crémeux avec le sucre glace et le mascarpone : même avec le mixeur!
5) Nous ajoutons le zeste de citron, les graines de la demi-gousse de vanille et un à un les œufs.
6) Nous terminons la pâte en ajoutant également l’amidon de maïs tamisé et le jus de citron.
7) Nous versons la garniture crémeuse sur la base de biscuits, nous nivelons et remettons au four à 170°C pendant environ 50 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil électroménager.
8) Une fois cuite, la cheesecake au mascarpone badigeonnez la surface avec la gelée d’abricots en ajoutant ensuite quelques cuillères de grains de sucre.
Bon appétit avec le cheesecake cuit et crémeux au mascarpone!
Annalisa
Écrivez un commentaire si vous essayez la recette ou si vous avez une variante gourmande à me suggérer!
