Un nouveau gâteau très moelleux chiffon cake à l’orange et au chocolat, délicieux simplement saupoudré de sucre glace, mais que l’on peut servir avec une crème anglaise ou une crème à l’orange pour souligner le goût de l’agrume !
LE GÂTEAU CHIFFON CAKE, à la différence de l’Angel cake, est préparé en utilisant à la fois des blancs et des jaunes d’œufs, tandis que pour le gâteau angel cake, seuls les blancs sont montés et ils sont tous deux délicats et légers comme un nuage, vous en tomberez amoureux dès la première bouchée, j’en suis certaine !
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CHIFFON CAKE À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE CHIFFON CAKE À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 80 g huile de maïs
- 100 g farine 00
- 1 orange (zeste et 80 g de jus)
- 10 g fécule de maïs (maïzena)
- 10 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère jus de citron
- q.b. sucre glace
#PUB
Outils RECETTE CHIFFON CAKE À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
- Moule
- Fouet électrique
- Spatule
- Tamis
Préparation Recette Chiffon Cake Orange et Chocolat
Je commence la préparation du Chiffon Cake au parfum d’orange et chocolat en mettant 4 jaunes d’œufs dans un saladier et en ajoutant 20 grammes de sucre semoule.
Avec les fouets, je monte un peu le tout (et pas longtemps), puis j’ajoute l’huile de maïs pour moi.
Je râpe le zeste de l’orange et je l’ajoute avec 80 grammes de jus d’agrume.
Je mélange bien avec le fouet, même à la main, puis je verse la farine et après avoir mélangé le mélange, je le divise en deux parties de même poids.
À une partie, j’ajoute la fécule de maïs ou maïzena et à l’autre la quantité de cacao et je mélange bien les deux pâtes.
Maintenant, je monte les blancs en neige molle avec les fouets électriques en ajoutant le jus de citron.
Des pics hauts et doux doivent se former, mais les blancs doivent être mous, pas trop rigides.
Je divise également ces blancs en neige molle en deux parties et j’en incorpore chaque partie à la préparation de cacao et l’autre à la préparation jaune classique faite auparavant.
Je prends ensuite le moule à chiffon cake de 18/20 cm et je mets les deux pâtes différentes en essayant d’obtenir une pâte marbrée un peu classique, un peu au chocolat.
Il ne me reste plus qu’à enfourner à 160°C et à faire cuire le chiffon cake au parfum d’orange et avec le cacao pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four et selon le moule utilisé.
Je laisse refroidir, j’extrais le gâteau qui est très moelleux et très agréable.
Bon appétit avec la tarte chiffon cake aux arômes d’orange et chocolat !
Annalisa
