Cela faisait un bon moment que je voulais faire la recette du chocoflan gâteau impossible mexicain dessert à la cuillère que j’avais vue sur Netflix dans la série de NADIYA HUSSEIN et qui m’avait donné l’eau à la bouche et étonné!
Les pâtes flan et gâteau sont cuites une seule fois et de plus en cuisson, elles se retournent, c’est-à-dire qu’elles changent de place et c’est une vraie magie chimique délicieuse!
D’après mon expérience, il y a trop de caramel mais puisque j’adore ça… faisons comme si de rien n’était!
J’aime faire des desserts et si je trouve quelque chose qui peut être un défi pour moi, je m’y lance à fond et j’essaie et réessaie jusqu’à ce que ça fonctionne correctement, comme une vraie tête de mule!
P.S. La recette est longue car il y a plusieurs préparations et à la fin je vous laisse aussi mon expérience pendant la cuisson qui semblait ne jamais finir my God!
Je vous laisse d’autres recettes de desserts à la cuillère comme:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTECHOCOFLAN GÂTEAU IMPOSSIBLE MEXICAIN dessert à la cuillère
#ADV
- 300 g sucre semoule (même 250 pour moi)
- 600 g lait (pour moi entier haute qualité Granarolo)
- 1 gousse vanille
- 4 œufs
- 60 g sucre semoule
- 200 g chocolat noir
- 150 g beurre (plus un peu pour beurrer le moule)
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g sucre semoule
- 100 g farine 00
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel (je ne l'ai pas ajouté)
Outils RECETTE CHOCOFLAN GÂTEAU IMPOSSIBLE MEXICAIN dessert à la cuillère
#ADV
- Diffuseur de flamme
- Balances de cuisine
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CHOCOFLAN dessert mexicain à double pâte mais une seule cuisson
Tout d’abord, je fais infuser dans le lait la gousse de vanille en mettant sur feu doux presque à ébullition puis j’éteins le feu et je laisse reposer pendant que je continue la préparation de la recette.
Pour le caramel, je mets directement dans le moule qui est très solide et lourd le sucre et en utilisant un diffuseur de flamme, je laisse fondre et former le liquide ambré qui devient caramel.
Pour le gâteau au chocolat dans une casserole, je fais fondre le beurre avec le chocolat noir à feu plus que modéré ou en utilisant le micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un saladier, je bats les œufs et les jaunes avec le sucre et le sel en montant avec les fouets électriques pour obtenir un mélange léger et mousseux.
Maintenant, je mélange la farine tamisée avec la levure chimique pour gâteaux puis le mélange de chocolat fondu avec le beurre.
Je mélange bien avec une spatule marisa et je verse le tout sur le caramel dans le moule choisi.
Pour le flan, dans un bol propre, je bats les œufs avec le sucre en ajoutant ensuite le lait préalablement parfumé avec la gousse de vanille.
Je verse en utilisant une cuillère par le côté concave d’une cuillère et en procédant près du bord du moule.
mais d’abord je le couvre avec une feuille de papier aluminium où j’ai fait quelques trous et je laisse cuire environ 20 minutes dans un bain-marie déjà chaud à 200°C mode statique.
Une fois le temps écoulé, j’élimine la feuille d’aluminium et baisse le feu à 180°C en terminant la cuisson en environ 45 minutes ou selon notre four à la maison.
Pour vérifier la cuisson du chocoflan, nous devons insérer une lame dans le dessert ou un cure-dent qui doit ressortir sec une fois retiré.
Je vous raconte mon expérience… Presque au temps de cuisson indiqué, j’ai inséré un couteau qui est cependant sorti encore un peu « sale » de la pâte au chocolat. J’ai donc poursuivi la cuisson pendant encore 7/8 minutes et ce satané couteau continuait à être humide donc je me suis fatiguée et j’ai quand même éteint le four… Le chocoflan était déjà prêt mais le surplus de caramel a rendu la pâte plus molle et humide, voilà le mystère résolu!
Une fois la cuisson terminée, et froid qu’il soit et après un repos adéquat au réfrigérateur, je retourne le dessert à la cuillère chocoflan mexicain une seule cuisson avec double pâte dans l’assiette de service et…
BON APPÉTIT! Annalisa
Je vous remercie!!!!!!!!!!!!!
Pour confirmer cela, je vous dis que j’ai mis à tremper le moule vide avec encore 3 kilos de caramel et ça a pris deux jours pour se dissoudre doucement!!! J’étais tentée de le gratter avec un couteau, je suis têtue mais le moule est si beau que ÉTRANGEMENT j’ai attendu patiemment que tout se fonde par lui-même!
Je vous aime!!!!!!!!
Recette prise ici
