Pour ce ciambellone au yaourt et coco fait maison, j’ai choisi de le décorer d’un glaçage très simple préparé avec du sucre glace et de l’eau, en ajoutant quelques perles de sucre colorées pour rendre le gâteau plus festif.
À l’intérieur, en plus de la farine de coco, j’ai ajouté dans ce gâteau moelleux aussi du lait de coco, que l’on trouve désormais dans les rayons d’alimentation exotique de tous les supermarchés…
Si vous préférez, saupoudrez le gâteau coco et yaourt de sucre glace et, si vous voulez intensifier la saveur de coco, utilisez un yaourt aromatisé à la noix de coco.
Un œil un peu plus attentif remarquera que l’intérieur du gâteau en anneau est un peu friable : c’est parce que, même si je CROYAIS avoir rangé la cuisine après les travaux, je n’ai pas réussi à trouver UN SEUL moule à ciambellone de 22/24 cm et j’ai donc dû mettre un verre renversé dans un moule « normal » pour faire le trou !!!!
Est-ce qu’il est possible que la maison soit encore dans cet état de bazar??????????????????????????
J’ai mis le glaçage à l’aide d’une poche à douille mais, comme toujours, faites selon votre modus operandi (ce matin j’ai la Treccani en tête ah ah)
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Toujours SUR LE THÈME DES DESSERTS AVEC COCO ET YAOURT, je vous laisse d’autres propositions juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 14 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 90 g farine de coco
- 160 g sucre
- 3 œufs
- 125 g yaourt nature (blanc)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cucchiaino extrait de vanille
- 130 g lait de coco
- q.b. sucre glace
- q.b. eau (très peu)
- q.b. perles de sucre colorées
Ustensiles
moule à savarin 22/24 cm
- Robots pâtissiers
- Saladiers
- Fouets électriques
- Sprays de cuisson
- Poche à douille
POUR LA PRÉPARATION DU CIAMBELLONE AU YAOURT ET COCO
Fouettez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes, en utilisant soit le robot pâtissier soit les fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et aérien.
À basse vitesse, incorporez le yaourt blanc, l’extrait de vanille, puis la farine tamisée avec la levure en alternant avec le lait de coco.
Ajoutez aussi la farine de coco et mélangez bien pour homogénéiser la préparation du ciambellone au coco et yaourt.
Préchauffez le four (c’est une étape à faire dès la lecture de la recette et après avoir préparé les ingrédients) à 175/180°C en mode traditionnel et graissez le moule à savarin avec du beurre et de la farine ou utilisez un spray démoulant.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire environ 45/50 minutes, mais comme toujours, vérifiez la cuisson avec un pique en bois pour vous assurer qu’il est bien cuit.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez la glaçage royal.
Dans un bol, mettez 4/5 cuillères à soupe de sucre glace et, avec beaucoup de soin, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Mélangez vigoureusement et ajoutez goutte à goutte un peu d’eau supplémentaire si nécessaire pour obtenir une crème fluide mais pas trop liquide !Une fois cuit, laissez refroidir le ciambellone au coco et yaourt de préférence sur une grille.
Tiede ou froid, décorez avec le glaçage et, au fur et à mesure que vous déposez la glace sur le gâteau, ajoutez les perles de sucre qui adhéreront au mélange sucre glace/eau.
Voici un gâteau pas trop sucré, au goût agréable et délicat, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter en famille !
Bon appétit !
Annalisa
Je vous rappelle que, en haut, là où vous voyez le menu du blog, il y a une loupe 🔎 qui vous permettra, en saisissant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations contenant cet ingrédient ou ce titre. J’espère que vous y trouverez des recettes qui vous plairont !
VARIATIONS
Pour résumer, pour préparer le ciambellone au coco et yaourt… vous pouvez utiliser du yaourt nature, du yaourt grec épais, du yaourt à la noix de coco, et servir le gâteau décoré de glaçage ou saupoudré de sucre glace, ou l’accompagner d’une crème anglaise sans farine selon votre goût.
