Bien que je sois de plus en plus convaincue, au fil des années, que les meilleurs amis des femmes sont les diamants comme l’affirmait la pulpeuse Marilyn Monroe, dans quelques jours, nous fêterons la Saint-Valentin, la fête des amoureux !
Aujourd’hui, je me suis donc lancée dans un dessert, disons un biscuit avec deux cœurs, les cœurs amoureux contenant également de la farine de coco et garni d’une délicate crème de ricotta et café.
Vive l’amour, même s’il est difficile d’en trouver un à conserver dans le temps.
Bonne journée à tous ! Annalisa
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Toujours sur le THÈME DE LA SAINT-VALENTIN, je vous laisse quelques autres recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes les saisons
INGRÉDIENTS
POUR LES BISCUITS SABLÉS
- 120 g sucre
- 120 g beurre (mou)
- 1 œuf
- 1 sachet vanilline
- 60 g noix de coco râpée
- 250 g farine
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 300 g ricotta
- 1 jaune d'œuf pasteurisé
- 1 blanc d'œuf (pasteurisé)
- 2 cuillères café (espresso fort)
- 3 sucre
Outils
- Papier sulfurisé
- Bols
- Spatules
- Plaques de cuisson
- Emporte-pièces
- Douilles étoile
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CŒURS AMOUREUX BISCUITS DOUBLES FARCIS
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et après avoir mélangé le tout, commencez à travailler la pâte sur le plan de travail et laissez reposer une vingtaine de minutes au réfrigérateur.
Entre-temps, préparez la farce en mélangeant la ricotta passée au tamis avec le sucre, le café, le jaune pasteurisé et pour finir le blanc d’œuf pasteurisé monté en neige, et réservez.
Après le repos, étalez la pâte et réalisez des cœurs doubles dont un de taille plus petite que l’autre, puis enfournez-les à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir complètement les biscuits cœurs amoureux pour la Saint-Valentin puis, avec la seringue à pâtisserie munie de la douille étoile, formez de nombreux petits flocons jusqu’à remplir le plus grand biscuit, puis posez dessus le plus petit biscuit après l’avoir saupoudré abondamment de sucre glace.
Bon petit gâteau à tous avec les cœurs amoureux ! Annalisa
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