Préparation de la recette Colac, pain roumain de Pâques

• Pour préparer le Colac, pain roumain préparé spécialement pour Pâques, dans un petit bol ou une tasse je mets la levure sèche avec le sucre.

  

• J’ajoute aussi 100 grammes d’eau tiède et je mélange bien le tout.

  J’ajoute, prise sur la quantité totale de farine indiquée dans les ingrédients (c’est-à-dire 100 grammes), la farine et je mélange pour bien amalgamer.

  Je mets de côté jusqu’à ce que la levure s’active et crée une espèce de « petite crème » (je suis trop romantique ah ah, une petite sauce mousseuse quoi !!!)

  

• Arrivé à cette mousse, je la verse dans un grand bol, en ajoutant aussi la farine restante, le sel et encore 100 grammes d’eau tiède.

  Je commence à pétrir dans le bol puis je verse le tout sur la plan de travail et je commence à former une boule.

  

• J’essaie de pétrir en tournant la boule du Colac, pain roumain dans toutes les directions, en la déplaçant petit à petit d’un quart de tour et en cherchant à obtenir une surface assez lisse et homogène.

  

• Je reconnais qu’après avoir commencé à pétrir je me suis demandé pourquoi (pourquoi Annalisa hein ?!) je n’avais pas tout mis dans la machine à pétrir et zou, salut !!!!!!!!

  Quoi qu’il en soit, après avoir bien pétri, je huile un grand bol et j’y place la pâte, je couvre et laisse reposer jusqu’au doublement de volume.

  

• Je mets un filet d’huile d’olive sur le plan de travail et je renverse ma boule levée.

  Je la travaille jusqu’à obtenir une petite baguette comme celle-ci

  

• que je diviserai en prenant 2 pâtons d’environ 240 grammes chacun.

  

• De chacun d’eux je forme une bande comme pour faire des gnocchis : les miennes mesurent environ 120 cm chacune.

  

• Elles ne sont pas parfaitement d’épaisseur identique… vous soyez plus précis, s’il vous plaît !

  

• Pour continuer la préparation du COLAC, pain typique roumain de Pâques, j’entrecroise la première bande à mi-longueur et je continue à enrouler un brin sur l’autre comme vous le voyez sur la photo, en faisant la même chose pour les deux bandes de 120 cm chacune.

  

• Maintenant j’enroule les deux tresses l’une sur l’autre pour créer une guirlande, une couronne comme sur la photo.

  

• En laissant de côté un peu de pâte pour faire des feuilles et des roses (ou ce que vous préférez), je fais une nouvelle bande longue d’environ 120 cm que j’enroule à nouveau comme je l’ai déjà fait pour les deux autres.

  Je mets celle-ci sur la plaque de cuisson légèrement huilée et dessus je place la couronne de pain double faite avant du colac, pain roumain.

  

• Avec la petite quantité de pâte restante je trace des feuilles et je fais des roses.

  Avec un petit verre d’environ 5 cm de diamètre je fais 6 petits cercles que je superpose un peu comme vous le voyez sur la photo.

  

• Puis je les coupe en deux et les dispose avec les feuilles sur le COLAC, pain roumain pascal.

  

• Je trouve que, pour une première fois, ce n’est pas si mal et même après la cuisson… je suis satisfaite !

  

• Enfournez en mode statique à 180°C pendant environ 40 minutes, ou selon les caractéristiques de votre four.

  

• Le dessous du pain me paraît correct aussi…

  Voici le pain COLAC de la cuisine roumaine et je vous renouvelle mes vœux les plus affectueux à vous et à vos proches !

  Annalisa

  
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