D’abord, je dois dire que le vrai colcannon accompagnement irlandais est préparé avec du chou frisé alors que j’ai utilisé le brocoli en gardant cependant la méthode… donc je pense que vous pourrez me pardonner eh eh !
Cette recette irlandaise est un accompagnement hivernal très crémeux et un peu calorique à cause des morceaux de beurre à ajouter juste après avoir retiré la purée de la casserole et ainsi chaude, elle fera fondre le beurre.
Bon, dit comme ça, on se dit ARRIÈRE SATAN en pensant à la balance, mais il suffit de mettre un petit morceau de beurre et c’est tout, nous n’aurons pas un accompagnement trop calorique !
Le chou frisé doit être coupé en lanières et mis dans une poêle avec un oignon vert frais et haché qui est ensuite mijoté dans la poêle pendant environ 25 minutes, puis ajouté à la purée de pommes de terre avec du lait, du sel et du poivre.
J’avais des brocolis et après les avoir cuits à l’eau séparément des pommes de terre, je les ai réunis dans la poêle avec l’oignon vert et bien mélangés.
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Je vous laisse quelques recettes avec chou frisé et brocolis, des légumes typiques de l’hiver comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE COLCANNON accompagnement irlandais
- 900 g pommes de terre
- 300 g brocolis (déjà nettoyés)
- 70 g oignons verts frais (seulement la partie blanche)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 180 g lait (environ)
- q.b. beurre (50/60 grammes… j'ai exagéré !)
- q.b. sel
- q.b. poivre
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE COLCANNON accompagnement irlandais
je pèle et coupe en gros dés les pommes de terre puis les fais cuire pendant 10 minutes dans une casserole avec de l’eau salée.
Dans une casserole propre, je fais cuire pendant 7/8 minutes les fleurettes de brocoli, puis je les égoutte toutes les deux (si vous utilisez le chou frisé, coupez-le en lanières, mettez-le dans un wok avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites mijoter le légume pendant environ dix minutes).
Dans une casserole ou une poêle, je mets les oignons verts hachés avec un filet d’huile et je les laisse mijoter doucement avec aussi une cuillère à soupe d’eau.
Je joins ensuite les pommes de terre écrasées, les brocolis réduits en petits morceaux avec une fourchette et le lait en filet tout en remuant le mélange.
Je continue comme pour faire une purée pendant 3/4 minutes je règle le sel et le poivre et je sers.
En disposant le colcannon sur l’assiette, je crée un creux au centre où je mets UN PETIT CUBE DE BEURRE (pas comme j’ai fait).
J’ai fait un ajout savoureux en ajoutant également une cuillère de parmesan râpé qui NE VA PAS dans la recette originale du colcannon accompagnement crémeux irlandais!!!!!!
Bon appétit ! Annalisa
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Nous sommes en Italie et nous pourrions accompagner cet accompagnement de pommes de terre et chou frisé (c’est-à-dire pour moi des brocolis) avec un ragoût bien tendre et savoureux !
