La confiture d’abricots et gingembre est la version « pétillante » de la classique confiture estivale : toujours douce et parfumée mais avec une touche légèrement piquante et fraîche qui la rend unique et spéciale !
La racine de gingembre frais râpé rehausse la saveur des abricots mûrs et donne du caractère à chaque cuillerée.
Excellente à tartiner sur du pain, avec les fromages affinés ou pour garnir les desserts, cette conserve est simple à préparer mais différente de l’ordinaire.
Idéale à faire maintenant que les abricots sont au top et à conserver pour se chouchouter même en hiver au petit-déjeuner ou pour garnir l’une de nos meilleures tartes.
La préparer à la maison permet de profiter au mieux des fruits de saison, justement maintenant qu’ils sont plus sucrés, juteux et aussi avantageux !
C’est une conserve qui se prépare facilement, sans techniques compliquées et qui peut également devenir une excellente idée cadeau faite avec le cœur.
De plus, elle se conserve longtemps si elle est stockée correctement, ainsi nous pouvons apporter l’été même dans les mois froids de l’hiver.
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Toujours sur le THÈME DES RECETTES AVEC DES ABRICOTS, je vous laisse quelques autres recettes juste ici dessous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Portions: 3Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
Pour 3 bocaux moyens
- 1 kg abricots (frais et déjà dénoyautés)
- 20 g gingembre frais (pelé et en tranches)
- 450 g sucre
- 1 citron (jus)
Pour faire cette savoureuse et pétillante confiture…
Je verse maintenant tout dans une casserole, je fais cuire à feu moyen pendant environ 30-40 minutes, en mélangeant et en enlevant la mousse qui se formera inévitablement pendant la cuisson.
Lorsqu’elle a atteint la bonne consistance, je fais le test de l’assiette* et je verse la confiture bouillante dans les bocaux préalablement stérilisés.
Je ferme, je retourne pour créer le vide, je laisse refroidir et je conserve dans un garde-manger.
Prêts à cuisiner des tartes et à les garnir avec cette délicieuse et estivale confiture d’abricots et gingembre ?!
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Le test de l’assiette
Le test de l’assiette
Le test de l’assiette est une méthode simple et maison pour savoir si la confiture est prête.
🍽️ Voici comment faire :
Place un assiette dans le congélateur pendant 10-15 minutes.
Lorsque tu penses que la confiture est cuite, verse une goutte sur l’assiette froide.
Incline légèrement l’assiette :
Si la goutte glisse tout de suite, la confiture est encore trop liquide donc elle doit cuire encore quelques minutes.
Si elle reste en place ou glisse lentement et qu’une sorte de pellicule se forme à la surface, alors elle est prête à être mise en pot.
C’est le méthode la plus utilisée pour vérifier la consistance des confitures faites maison, sans instruments.
