La confiture de kakis est une conserve préparée avec les fruits de saison, les kakis classiques, pas le kaki vanille, plus dur et de couleur moins prononcée.
J’ai lu la recette sur Agrodolce et j’ai décidé de l’essayer immédiatement avec les kakis que ma mère m’avait offerts dimanche dernier. Le citron est parfait, cette petite touche d’acidité équilibre le goût dès la première bouchée, mais… préparons la confiture de kakis !
CONFITURE DE KAKIS
P.S. Les kakis sont des fruits que j’adore, je les dévore en quelques instants et j’espère toujours qu’ils soient bien mûrs, sinon s’agrippent au palais, une sensation très désagréable, mais allons en cuisine… C’EST le bon moment ^_^
P.P.S. Avant de préparer des conserves, il est fondamental de stériliser les bocaux, je vous invite à lire cet article !!!
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CONFITURE DE KAKIS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 petits bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE CONFITURE DE KAKIS
- kg kakis
- 450 g sucre
- 1 pomme (sert pour la pectine gélifiante naturelle)
- 1 citron (non traité)
Outils RECETTE CONFITURE DE KAKIS
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- Casserole
- Pot
- Écumoire
- Couteaux
Préparation RECETTE CONFITURE DE KAKIS
Épluchez soigneusement les kakis, enlevez les graines et les filaments internes.
Recueillez la pulpe dans une casserole.Ajoutez maintenant la pomme lavée, épluchée et évidée.
Coupez-la également en morceaux et mélangez le tout pour préparer la confiture de kakis.
Ajoutez également le jus et le zeste du citron bio ou non traité.
Versez dans la casserole aussi le sucre et mélangez bien tous les ingrédients.
Ensuite, versez le tout dans une casserole et à feu modéré, attendez que le mélange épaississe.
Il est important d’écumer au besoin le mélange de confiture de kakis.
Une fois la consistance souhaitée atteinte, versez-la dans les bocaux stérilisés que vous devez ensuite retourner et laisser refroidir complètement.
Elle n’est pas très sucrée et pour moi c’est positif et la note agrumée du citron est l’arôme final qui persiste et est très agréable!
Bon petit déjeuner avec la confiture de kakis!
Conseils et notes
J’adore cuisiner et parmi les préparations classiques, j’aime beaucoup préparer aussi les conserves, que ce soit de fruits ou de légumes, et cette confiture de kakis est parfaite pour la saison automnale.
Le kaki est un fruit peu utilisé, très calorique (65 calories pour 100 grammes de produit) avec des propriétés laxatives, diurétiques et riches en fibres et on peut préparer non seulement des confitures mais aussi des bavarois et d’autres desserts délicieux!
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