La confiture d’abricots et gingembre est la version « pétillante » de la classique confiture d’été : toujours sucrée, parfumée mais avec une touche légèrement piquante et fraîche qui la rend unique et spéciale !
La racine de gingembre frais râpée rehausse la saveur des abricots mûrs et donne du caractère à chaque cuillerée.
Excellente à tartiner sur du pain, avec des fromages affinés ou pour garnir des desserts, cette conserve est simple à préparer mais différente de l’ordinaire.
Idéale à préparer maintenant que les abricots sont à leur apogée et à conserver pour se faire plaisir même en hiver au petit-déjeuner ou pour garnir l’une de nos meilleures tartes.
La préparer à la maison permet de profiter au mieux des fruits de saison, justement maintenant qu’ils sont plus sucrés, juteux et aussi abordables !
C’est une conserve qui se prépare facilement, sans techniques compliquées et qui peut aussi devenir une excellente idée cadeau faite avec le cœur.
En plus, elle se conserve longtemps si elle est stockée correctement, ainsi nous pouvons apporter l’été même pendant les mois froids de l’hiver.
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Toujours sur le THÈME DES RECETTES AVEC DES ABRICOTS, je vous laisse quelques autres recettes juste en dessous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Portions: 3Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
Pour 3 pots moyens
- 1 kg abricots (frais et déjà dénoyautés)
- 20 g gingembre frais (pelé et en tranches)
- 450 g sucre
- 1 citron (jus)
Outils
- Bols
- Casseroles
Pour réaliser cette délicieuse et pétillante confiture
Je verse maintenant le tout dans une casserole, je fais cuire à feu moyen pendant environ 30-40 minutes, en mélangeant et en retirant l’écume qui se forme inévitablement pendant la cuisson.
Quand elle a atteint la consistance adéquate, je réalise le test de l’assiette* et je verse la confiture bouillante dans les pots préalablement stérilisés.
Je ferme, je retourne pour créer le vide, je laisse refroidir et conserve dans le garde-manger.
Prêts à cuisiner des tartes et les remplir avec cette délicieuse et estivale confiture d’abricots et gingembre ?!
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Le test de l’assiette
Le test de l’assiette
Le test de l’assiette est une méthode simple et maison pour savoir si la confiture est prête.
🍽️ Voici comment faire :
Place une assiette au congélateur pendant 10-15 minutes.
Quand tu penses que la confiture est cuite, verse une goutte sur l’assiette froide.
Incline légèrement l’assiette :
Si la goutte glisse tout de suite, la confiture est encore trop liquide, donc elle doit cuire encore quelques minutes.
Si elle reste en place ou glisse lentement et forme une sorte de pellicule en surface, alors elle est prête à être mise en pot.
C’est la méthode la plus utilisée pour vérifier la consistance des confitures maison, sans instruments.
