Aujourd’hui, avec la recette des corn dogs, nous partons en Amérique avec l’un des street foods les plus typiques et célèbres du pays ! Les corn dogs street food américain sont en gros des brochettes de saucisses qui, avant d’être frites, sont plongées dans une épaisse pâte crémeuse qui les enrobe et les recouvre parfaitement. Dans le réfrigérateur, j’avais des mini saucisses mais bien sûr, les « normales » que l’on trouve toujours au supermarché conviennent aussi parfaitement.
La pâte est préparée en mélangeant la farine blanche avec la farine de maïs la plus fine, la fioretto (tandis que la bramata est excellente pour faire de la polenta) puis l’œuf et le lait sont ajoutés. Les corny dogs apparaissent pour la première fois à la foire au Texas en 1940 et sous le nom de pronto pup à la foire du Minnesota en 1941.
En 1946, The Cozy Dog Drive-in est né à Springfield et, toujours cette année-là, le premier magasin de la chaîne Hot Dog on a Stick a été inauguré en Californie à Santa Monica. Vous trouverez de nombreuses recettes de corn dogs street food américains sur le web (même si celle-ci est vraiment excellente) avec de légères différences de quantité d’ingrédients mais la seule et fondamentale caractéristique est que la pâte doit impérativement être très épaisse et dense car c’est seulement ainsi qu’elle enrobe bien les saucisses qui seront comme plongées dans un cocon savoureux, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Il est indispensable de les accompagner de moutarde, ketchup mais aussi de sauce barbecue ou mayonnaise.
C’est une de ces recettes gourmandes et très faciles à faire en été, à emporter en vacances et à grignoter avec grand plaisir !
CORN DOGS STREET FOOD AMÉRICAIN
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 4 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CORN DOGS STREET FOOD AMÉRICAIN
- 130 g farine de maïs fioretto
- 100 g farine 00 (+ 2 cuillères à soupe)
- 2 Œufs
- 1 cuillère à café levure pour préparations salées (Pizzaiolo)
- 1 cuillère à café paprika doux
- 16 Petites saucisses
- q.b. Lait
- q.b. sel
- q.b. brochettes en bois
- q.b. huile de graines (arachide)
Outils RECETTE CORN DOGS STREET FOOD AMÉRICAIN
#ADV
- Poêle à frire
- Friteuse
- Papier absorbant
Préparation RECETTE CORN DOGS STREET FOOD AMÉRICAIN
Mélangez dans un saladier les deux farines, ajoutez la paprika, le sel et la levure.
Ajoutez les œufs déjà battus.
Versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte épaisse et crémeuse.
Piquez les saucisses sur les brochettes. Farinez les saucisses en utilisant les deux cuillères de farine indiquées dans les doses ci-dessus.
Passez-les ensuite dans la pâte et faites-les frire pendant quelques minutes dans de l’huile d’arachide à une température d’environ 170°C.
Égouttez les corn dogs street food américains sur du papier approprié et servez-les immédiatement avec les sauces de votre choix.
Bon appétit avec la recette des corn dogs street food américains.
Annalisa
Conseils et notes
Les street food sont les aliments de rue et notre belle Italie en compte plusieurs. Par exemple, les arrosticini des Abruzzes, les arancini siciliens, les crescentine émiliennes, le castagnaccio romagnol ou toscan ou ligure, l’erbazzone émilien, les olives des Marches, les panelle siciliennes, les panzerotti des Pouilles et bien d’autres !
RECETTES DES DÉLICIEUSES SAUCES D’ACCOMPAGNEMENT:
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