Les courgettes grillées avec sauce tonnato ne sont pas une vraie recette mais une idée appétissante et fraîche adaptée à la belle saison, un carpaccio de courgettes cuites au grill très facile à faire et qui, je pense, plaira à presque tout le monde !
La SAUCE TONNATO est un must car elle est adaptable à de nombreux autres ingrédients et elle est très facile à réaliser. Nous pouvons la rendre plus calorique avec la MAYONNAISE (650 pour 100 grammes de produit) ou plus légère avec l’ajout de fromage à tartiner léger (160 pour 100 grammes d’aliment), en adaptant le goût et les calories !
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Je vous laisse d’autres recettes avec les COURGETTES entrées, plats principaux ACCOMPAGNEMENTS et dessert :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 600 g courgettes (longues)
- 200 g thon à l'huile
- 2 filets anchois à l'huile
- 80 g mayonnaise
- 1 cuillère à café câpres au sel (dessalées)
Outils
#ADV
- Mixer
- Mandoline
- Spatules
Étapes
1) Après avoir lavé, séché et éliminé les extrémités des COURGETTES, je les coupe en petites tranches avec la mandoline.
2) Je les grille ensuite très rapidement sur la plaque à peine huilée avec de l’huile de graines.
3) Je prépare la sauce en mettant dans le mixeur le thon bien égoutté, la mayonnaise (la recette est sur le blog), en ajoutant les anchois, les câpres et en émulsionnant bien les ingrédients pour obtenir une sauce fluide et crémeuse.
4) Je dispose les tranches de courgette grillées et je les nappe de cette délicieuse crème.
5) Je peux servir les courgettes grillées avec sauce tonnato avec quelques zestes de citron, des feuilles de persil, des tranches de cornichons au vinaigre, et des câprons comme les cucunci !
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
S’ajoute bien à la sauce tonnato également un peu de zeste de citron bio ou non traité râpé !
