En fouillant parmi les recettes trouvées en ligne, sur les sites de supermarchés et les magazines de cuisine, je suis tombée sur cette préparation qui m’a tout de suite intriguée à cause d’un ingrédient que je n’avais jamais utilisé dans un dessert : les haricots cannellini. L’idée m’a énormément surprise, c’est pourquoi j’ai voulu l’essayer.
Dans la pâte, avec les cannellini, nous trouvons également le chocolat blanc, que j’ai augmenté de 20 grammes pour ne pas laisser la moitié de la tablette au réfrigérateur, et surtout un généreux zeste de citron et aussi le jus, essentiel pour parfumer le gâteau, le rendre plus frais et harmonieux et atténuer tout arrière-goût des haricots, qui ne se perçoivent pas du tout.
Le résultat est une couronne moelleuse, délicate et surprenante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter : l’un de ces gâteaux qui intriguent au début et conquièrent à la première bouchée.
Pour cette recette avec ingrédient secret, j’ai utilisé un moule Bundt de 24 cm de diamètre, parfait pour obtenir une couronne haute, bien cuite et d’une forme spectaculaire : le gâteau a bien levé de manière uniforme et est vraiment réussi, moelleux et parfumé.
Une fois démoulé, il a suffi d’une pincée de sucre glace et …voilà la couronne prête pour la dégustation !
P.S. Et après la dégustation, je vous le recommande vivement et vous ne devinerez jamais qu’il y a des haricots cannellini dans la pâte !
N.B. Si vous voulez préparer ce bundt cake avec du chocolat, utilisez 200 g de farine type 00, 30 g de cacao en poudre, l’huile d’olive à la place de l’huile végétale et le zeste d’orange au lieu de celui de citron, et vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des borlotti ou utiliser un mélange des deux !
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Je vous laisse d’autres recettes de couronnes, couronnes croustillantes et délicieuses juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g haricots cannellini en boîte
- 2 œufs
- 125 g yaourt nature blanc
- 250 g farine 00
- 80 g huile végétale
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 120 g sucre
- 100 g chocolat blanc
- 1 citron (jus et zeste)
- q.s. sucre glace
Outils
moule bundt 20 cm
- Moules pour couronne
Étapes
Graisser le moule choisi avec du démoulant en préchauffant le four à 180-190°C statique.
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat blanc avec l’huile végétale.
Mixer les haricots cannellini avec le mixeur plongeant en ajoutant également le yaourt blanc, en mélangeant bien le tout.
Dans un autre bol, battre avec le batteur électrique le sucre avec les œufs, puis ajouter la farine tamisée avec la levure, le zeste et le jus du citron bio ou non traité.
Ajouter enfin la purée de haricots cannellini, bien mélanger et transférer ensuite le tout dans le moule bundt graissé en nivelant bien l’ensemble.
Cuire ensuite 30/35 minutes la couronne avec chocolat blanc citron et haricots cannellini en faisant toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler avec précaution.
Servir cette FORMIDABLE COURONNE à température ambiante et généreusement saupoudrée de sucre glace !
C’est tellement bon qu’André m’a déjà demandé de la refaire !
Bon appétit !
Annalisa
Source : je ne peux pas vous donner de lien car c’est un pdf en ligne Premiaty lié à l’entreprise Sigma
Conservation
Elle se conserve à température ambiante pendant 3–4 jours, sous une cloche à gâteaux ou bien fermée dans un contenant hermétique.
Gardez-la loin des sources de chaleur et d’humidité pour éviter qu’elle ne perde cette délicieuse texture que vous voyez sur la photo😊.
Elle peut également être congelée en tranches pendant environ 1 mois, en les enveloppant bien dans du film alimentaire et ensuite dans un sac de congélation.
