Étapes

• 1) D’abord, je déroule la pâte feuilletée sur un plan de travail et je place un bol ou un verre à l’envers au centre pour déterminer le centre qui, une fois divisé en segments, sera le tournesol à la crème et aux abricots.

  2) Je mets la crème pâtissière en laissant au moins 1 cm en dessous du cercle central formé avec le verre ou le bol et je l’étale sur toute la circonférence.

  3) Je dispose les 8 moitiés d’abricots que nous pouvons mettre crues ou légèrement ramollies dans un sirop d’eau et de sucre (rapport 1:1 donc même poids des 2 ingrédients) à feu doux pendant environ 5/6 minutes.

  4) Maintenant, je retire le verre ou le bol placé au centre et je divise la pâte feuilletée en 8 segments que je replie ensuite sur le périmètre extérieur en fixant bien les pointes et en retenant à l’intérieur les abricots.

  5) Je mets au four le tournesol sucré à la crème et aux fruits à 180/190°C pendant environ 20/25 minutes selon les caractéristiques de votre four.

  6) Après cuisson, je laisse refroidir et saupoudre de sucre glace avant de déguster…

  Bon appétit!
  Annalisa

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