J’ai toujours aimé bricoler en cuisine et, depuis toujours, préparer des liqueurs maison. L’idée d’avoir dans le placard quelque chose de bon à proposer en fin de repas me plaît : un petit « sciottino » fait maison, un petit digestif à partager, ou encore une crème à utiliser comme nappage pour les gâteaux mais aussi pour faire des cadeaux gourmands.

Cette recette vient du carnet n. 26 de Liquorini e grappette, Edizioni del Baldo : une publication qui coûtait 3,90 euros, des trucs d’autrefois, mais pleine d’idées intéressantes. Parmi les nombreux liqueurs que je prépare, j’ai décidé de faire aussi cette crème au cacao et à la vanille, qui, à mon avis, ira très bien aussi en été, versée sur une glace et dégustée bien froide.
Il y en a plein d’autres sur le blog, parce que je les adore vraiment. Et vous, aimez-vous les préparer ?

🍨Comment utiliser la crème vanille et cacao
La crème vanille et cacao est versatile et gourmande, parfaite de plusieurs façons :
Sur une glace à la vanille, au fiordilatte ou à la crème, comme topping onctueux.
Pour garnir ou napper des choux, des profiteroles et petits gâteaux.
Sur des gâteaux maison (plumcake, couronne, gâteau au yaourt) à la place du glaçage.
Dans une coupe de fruits frais, surtout fraises, poires ou bananes.
À déguster à la cuillère, bien froide, comme dessert crémeux.
Comme liqueur de fin de repas, servie dans de petits verres.

📌 Repos et conservation
Repos : 10 jours
Conservation : étant préparée seulement avec de l’eau, du sucre et de l’alcool (sans lait ni crème), elle se conserve longtemps : 6–12 mois en bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais.

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