La crème chantilly au mascarpone est une …crème délicate avec laquelle décorer gâteaux fourrés, tartes et divers desserts et elle est d’une simplicité incroyable !
La chantilly au mascarpone est une crème soyeuse que l’on peut utiliser avec la poche à douille pour décorer nos gâteaux et petites tartes comme les cupcakes en ajoutant également des fruits frais et des fleurs comestibles pour une recette gourmande.
C’est une crème sans cuisson, un aspect non négligeable en cette saison et pas seulement !
LA CRÈME CHANTILLY est indubitablement l’une des crèmes de base de la pâtisserie même au niveau européen.
Historiquement, nous pouvons la dater de 1549 à Ferrare avec Cristoforo di Messisburgo et en 1570 à Rome avec les écrits de Bartolomeo Scappi parce que tous deux rapportent la recette avec les doses et les ingrédients.
Tout cela efface les informations qui faisaient de Chef François Vatel l’inventeur officiel de la préparation mais qui est datée d’un autre siècle dans le futur donc IMPOSSIBLE !
Je vous laisse d’autres recettes de crème délicieuses et sans cuisson parfaites pour fourrer et décorer gâteaux et tartes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients CRÈME CHANTILLY AU MASCARPONE
- 350 g mascarpone
- 1 gousse vanille
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 90 g sucre glace
Outils
#PUB
- Batteurs
- Poches à douille
- Balances alimentaires
Étapes
1) Recette plus que rapide très rapide donc…
2) En supposant que les ingrédients doivent être très froids, directement du réfrigérateur, pour préparer la crème aromatisée à la vanille, il suffira de mettre dans le bol du robot ou dans un bol propre le mascarpone et d’ajouter la crème à fouetter à vitesse moyenne le mélange.
3) J’extrais avec un petit couteau les graines à l’intérieur de la gousse de vanille et je les ajoute à la crème chantilly.
4) Je rajoute également le sucre glace pour terminer la préparation et obtenir une crème soyeuse délicieuse qui ira au réfrigérateur couverte de film alimentaire jusqu’au moment de l’utiliser de la meilleure façon pour nos desserts et petites tartes.
Bon appétit !
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dit…
Conservez la crème chantilly au mascarpone pendant un jour au réfrigérateur et utilisez-la très rapidement !
