La crème chantilly au mascarpone est une … crème délicate avec laquelle décorer des gâteaux fourrés, tartes et divers desserts et elle est d’une simplicité incroyable !
La chantilly avec mascarpone est une crème soyeuse que nous pouvons utiliser avec la poche à douille pour décorer nos desserts et petites tartes comme les cupcakes en ajoutant également des fruits frais et des fleurs comestibles pour une recette gourmande.
C’est une crème sans cuisson, un aspect particulier à ne pas négliger en cette saison et pas seulement !
LA CRÈME CHANTILLY est sans aucun doute l’une des crèmes de base de la pâtisserie même au niveau européen.
Historiquement, on peut la dater de 1549 à Ferrare avec Cristoforo di Messisburgo et en 1570 à Rome avec les écrits de Bartolomeo Scappi car tous deux mentionnent la recette avec doses et ingrédients.
Tout cela efface les informations qui faisaient de Chef François Vatel l’inventeur officiel de la préparation, mais qui est datée de 100 ans plus tard donc IMPOSSIBLE !
Je vous laisse d’autres recettes de crèmes délicieuses et sans cuisson parfaites pour garnir et décorer gâteaux et tartes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients CRÈME CHANTILLY AU MASCARPONE
- 350 g mascarpone
- 1 gousse vanille
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 90 g sucre glace
Outils
#ADV
- Batteurs
- Poche à douille
- Balances de cuisine
Étapes
1) Recette plus que rapide, très rapide donc…
2) En prévoyant que les ingrédients doivent être froids, très froids du réfrigérateur pour préparer la crème aromatisée à la vanille, il suffira de mettre dans le bol du robot ou dans un saladier propre le mascarpone et en ajoutant la crème, monter à vitesse moyenne le mélange.
3) Extraire avec un petit couteau les graines à l’intérieur de la gousse de vanille et les ajouter à la crème chantilly.
4) Ajouter également le sucre glace en terminant la préparation et en obtenant une crème soyeuse et délicieuse qui ira au réfrigérateur couverte de film alimentaire jusqu’au moment de l’utiliser de la meilleure manière pour nos desserts et petites tartes.
Bon appétit !
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dit…
Conservez la crème chantilly au mascarpone pendant un jour au réfrigérateur et utilisez-la très rapidement !
