J’aime les recettes particulières et cette recette de crème de bufflonne avec cerises, ciboulette et olives noires est vraiment très intéressante, un plat végétarien, sans gluten, sans œufs, avec un indice glycémique bas et vraiment savoureux !
Cette crème avec mozzarella de bufflonne est à servir avec des croûtons dorés à la poêle ou sous le grill du four, idéale pour l’heure de l’apéritif !
Cette sauce avec ricotta de bufflonne est très simple et rapide, et peut se conserver quelques jours protégée par un film alimentaire au réfrigérateur.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE CRÈME DE BUFFLONNE avec cerises ciboulette et olives noires
- 3 mozzarella de bufflonne
- 200 g ricotta de bufflonne
- 150 g cerises
- 70 g olives noires
- 1 bouquet ciboulette
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. glaçage de vinaigre balsamique
- q.s. poivre
Outils RECETTE CRÈME DE BUFFLONNE avec cerises ciboulette et olives noires
- Mixeurs plongeants
- Hachoirs
- Bols
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CRÈME DE BUFFLONNE avec cerises ciboulette et olives noires
Je mixe les mozzarellas de bufflonne avec la ricotta en gardant le liquide de conservation des produits laitiers.
On obtient une crème très douce que je règle en sel et poivre et que j’assaisonne avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Je lave toutes les cerises, j’en mets quelques-unes de côté entières tandis que je dénoyaute et hache en dés les autres pour assaisonner cette sauce très crémeuse.
Je verse la crème dans 4 bols bas en la divisant équitablement et ensuite j’assaisonne chaque plat avec les cerises en morceaux et les olives noires dénoyautées également hachées finement.
J’ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique (j’ai préféré le glaçage) et une touche de ciboulette fraîche lavée et séchée.
Je mets aussi quelques cerises entières et je sers à table.
Bon appétit avec la crème de bufflonne aux olives noires, cerises et glaçage de vinaigre balsamique !
Annalisa
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Je vous laisse aussi la recette d’une sauce indienne à base de yaourt
RAITA À LA MENTHE lire→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-raita-indiana-alla-menta/
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