Crèmes pour le panettone et le pandoro avec 4 garnitures gourmandes mais aussi des sauces sucrées crémeuses et délicieuses pour accompagner des biscuits ou pour un petit déjeuner riche du matin…
Évidemment, ce sont des sauces sucrées que nous pourrons utiliser à tout moment de l’année pour garnir un gâteau, des tartelettes de pâte sablée où ajouter ensuite des morceaux de fruits, en somme ce sont des crèmes sucrées à l’orange mais aussi des crèmes à la pistache et des préparations gourmandes à la vanille et au chocolat toujours délicieuses, authentiques et pour toute la famille!
Ces recettes faciles pour crèmes pour le panettone de la cuisine italienne, des crèmes délicieuses pour accompagner le pandoro et le panettone aromatisées naturellement, même sans œufs ni farine pour tous les goûts et pour tous les besoins personnels!
Je vous propose également d’autres recettes où utiliser ces crèmes sucrées comme:
TARTELETTES DE PÂTE SABLÉE AVEC CRÈME ET MYRTILLES
GÂTEAU PARADIS
GÉNOISE
PANETTONE RAPIDE ET SIMPLE
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CRÈMES POUR LE PANETTONE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour garnir un dessert de 18/20 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE CRÈMES POUR LE PANETTONE
- 350 ml lait (pour moi entier de haute qualité Granarolo)
- 25 g cacao amer
- 120 g sucre
- 45 g amidon de riz
- 60 g chocolat noir (haché)
- 1 pot crème à tartiner de pistache (200 grammes) (pour moi Scyavuru pour Eataly)
- 150 g mascarpone
- 300 g jus d'orange
- 75 g eau
- 75 g sucre
- 60 g amidon de maïs
- zeste râpé de 1 orange
- 60 g mascarpone
- 200 g crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café extrait de vanille
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CRÈMES POUR LE PANETTONE
Faites chauffer le lait à feu modéré et tamisez le cacao amer avec la fécule de pommes de terre et le sucre.
Dès que le lait est presque à ébullition, versez-le délicatement et en remuant avec les fouets à main sur les poudres hors du feu.
Une fois le mélange homogène, reposez la casserole à feu doux et en remuant constamment, laissez épaissir pendant quelques minutes.
Éteignez le feu et ajoutez le chocolat noir finement haché.
Un dernier mélange et la crème au chocolat sans œufs et sans farine est prête.
Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, couvrez-la avec un film alimentaire au contact.
Mixez avec les fouets électriques la crème de pistache avec le mascarpone … et voilà, la crème est prête!
Jusqu’au moment de l’utilisation, conservez-la au réfrigérateur couverte de film alimentaire.
Mélangez le jus d’orange avec l’eau puis versez ce liquide sur les poudres tamisées de sucre et de fécule de pommes de terre.
Ajoutez également le zeste râpé des oranges et à feu modéré, en remuant constamment, laissez épaissir la crème d’orange.
Couvrez avec un film alimentaire et si vous ne l’utilisez pas immédiatement, conservez au réfrigérateur.
Montez la crème fraîche liquide et incorporez-la au mascarpone.
Versez également dans la crème 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez délicatement le tout.
Conservez au réfrigérateur couverte de film alimentaire jusqu’au moment de l’utilisation.
Bon appétit!
Annalisa
